奶油奶酪面包
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食材
- 面包配料:高粉 250克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 全蛋液 40克
- 纯牛奶 115克
- 黄油 25克
- 奶油奶酪馅料:
- 奶油奶酪 120克
- 糖粉 30克
- 纯牛奶 20克
- 奶粉 25克
- 奶粉(面包侧面) 30克
- 6寸戚风模具 2个
步骤
1. 面包配料除黄油外加入面包机，搅拌20分钟
2. 加入黄油继续搅拌20分钟
3. 出膜
4. 取出放入碗中，盖保鲜膜发酵到两倍大小
5. 手指沾点面粉在面团上插个小洞，洞口不塌陷不回缩即一发完成
6. 取出，排气，分成两个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
7. 用擀面杖擀成圆形
8. 放入垫了油纸的戚风模具中，入烤箱二次发酵到两倍大小
9. 发酵好的，烤箱170度预热10分钟，170度烤制30分钟，上色加盖锡纸
10. 烤好的
11. 取出晾凉
12. 奶油奶酪室温软化后搅打顺滑
13. 加入糖粉拌匀
14. 加入纯牛奶拌匀
15. 加入奶粉拌匀
16. 再次搅打到顺滑
17. 面包一切为四
18. 中间来两刀
19. 填满奶油奶酪馅料
20. 两个切面也涂满奶油奶酪馅料
21. 再沾上一层奶粉即可
菜谱创建于:2017年11月13日 17:04
