日式手鞠壽司飯團
一直喜歡嘗試新鮮，這陣子刮的日式料理風兒🙃 五彩繽紛，小巧可愛的的手鞠壽司飯團太吸引人了，于是着手操練。 這里我就不再赘述如何選米、淘米、捏飯團了，請仔細參看我的另一篇菜譜（紫蘇酸梅櫻花飯團），里面有詳細介紹。
50 菜谱
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食材
- 胡蘿蔔（3個的量） 中號1根
- 小白菜葉（3個的量） 3片
- 黃瓜（4個的量） 半根
- 雞蛋（5個蛋皮） 4個
- 鹽清櫻花（5個的量） 5朵
- 香菜桿 5根
- 寿司粉姜片 少量
- 米飯 適量
- 白芝麻
- 黑芝麻
- 寿司醋
- 鹽
- 白醋
步骤
1. 胡蘿蔔刨成絲用白醋和鹽調味
2. 黃瓜切薄片用鹽調味
3. 然後用廚房紙吸干水份待用
4. 香菜杆去除葉子
5. 小白菜葉子和香菜杆一用水焯后吸干水份
6. 𦞴好的胡蘿卜擰干待用
7. 姜片擰乾后切碎、櫻花用水泡后瀝干。
8. 蛋皮一個一個煎，放半勺黃油，少許鹽和澱粉攪勻。
9. 煎鍋抹少許油，最小火煎蛋，我的用直徑20cm的小鐵鍋，1個蛋液沒用完還剩一點，這樣4個蛋正好煎出5個蛋皮。
10. 分出一點米飯做櫻花飯團，米飯趁熱加入壽司醋和姜碎，快速輕輕攪勻即可。
11. 把手打濕沾薄薄一層鹽（我沾的有點多了，因為飯團小巧所以有點鹽，大家請注意）
12. 快速將米飯捏成所需形狀，放一朵櫻花和芝麻做裝飾。
13. 然後裹上保鮮膜（防止櫻花掉下來，吃的時候再打開）
14. 將另外的米飯加少量壽司醋、黑白芝麻和均。
15. 胡蘿蔔鋪在保鮮膜上，手沾一點點水捏一個大小合適的小飯團放在胡蘿卜上面。
16. 然後抓起保鮮膜輕輕將飯團壓緊成圓形，注意力度以免將飯團壓得失去彈性。注意不要將保鮮膜包進去。
17. 完美又漂釀😘
18. 同樣手法將飯團放在蛋皮上
19. 將蛋皮小心的依次捏小褶，然後田香菜杆系上。
20. 同樣方法包綠菜葉。
21. 緑綠的好可愛
22. 接下來包黃瓜的，飯團可以適當大一點，這個黃瓜片可以完整的鋪在飯團上。
23. 都很可愛吧💕
24. 顏值擔當
25. 🍙🍘😻
