日式炼乳手撕包
超级绵软，好吃到舔手指，直接手撕，简单粗暴，经典美味无需整形，Q弹有嚼劲，口感绝对不会让你失望的一款手撕包，浓浓的炼乳奶香味对小朋友是最大的诱惑，直接码进烤盘出来手撕着吃，每个面皮间裹着炼乳酱更是别有一番风味哦！
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食材
- 高粉 200克
- 牛奶 135克
- 糖 20克
- 炼乳 15克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 炼乳酱材料
- 黄油 20克
- 炼乳 20克
步骤
3. 出现易破的厚膜准备加入黄油
4. 加入软化好的黄油，开始继续揉面程序，同样低速成团，中速搅打
5. 出现薄不易破的膜就可以啦
6. 整理成光滑的面团放入碗中开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可
7. 发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形
8. 用刮板切成4等分
9. 将黄油和炼乳混合均匀
10. 4个面皮上均匀的刷上炼乳酱
11. 将4份面皮堆叠起来
12. 用刮刀切成8等分
13. 横在放进阳晨6寸中空模中开始二发，36度湿度70%
14. 发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
15. 放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！
16. 成品图
17. 成品图
菜谱创建于:2018年12月20日 16:57
