果味红椒脆皮黄瓜
之前去酒店爱点这道菜，清脆的黄瓜皮，加上淡淡的苹果香味，好吃的停不下来！现在身为厨娘的我，亲自做了一份，还没摆上盘，就遇小劫匪，还好多出来点，不然没法拍照了！😂😂
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食材
- 黄瓜 两条
- 盐 适量
- 生抽 20克
- 陈醋 10克
- 糖 2克
- 红椒 一个
- 苹果 半个
步骤
1. 黄瓜清洗干净，切成长短一样的段
2. 把黄瓜皮切下来，不宜太厚，也不宜太薄
3. 黄瓜皮装进大碗内，撒上盐抓均匀，腌制两小时
4. 两个小时后，黄瓜汁出来很多，但这状态还远远不够
5. 我等不及腌太长时间，于是想到了我的豆腐模具。豆腐箱内放纱布，黄瓜皮放在纱布上
6. 包好后盖上盖子
7. 用一瓶重三斤的糖浆压着，豆腐箱要放进大盆内哦，有黄瓜汁会流出来
8. 看看这压了三个小时的样子，差不多了
9. 红椒切三分之一切成小丁
10. 黄瓜皮内加入盐 生抽 醋 糖 红椒丁，一起拌均匀
11. 拌好后就这么腌制着，这时被小朋友发现了，吃了一片说太好吃了
12. 准备一个苹果，去皮
13. 切薄片
14. 摆在餐盘内
15. 然后再摆上腌好的黄瓜皮
16. 小馋虫的筷子又伸过来了
小贴士
- 如果吃辣的话可以把红椒换成红尖椒，那样更有味道，更好吃！我是为了照顾小朋友的口味，选择了大红椒
- 黄瓜皮要出水多，成品才会很脆哦！
菜谱创建于:2017年08月08日 23:10
