小食拼盘之酥炸巴沙鱼，洋葱圈篇
美好的下午时刻，怎么能让小饿阻碍好心情呢，那么就和我一起来做小食拼盘~酥炸巴沙鱼洋葱圈吧❤好吃到爆哟，香到吮手指快来和我一起学习吧😁赶走小饿就来这里😘
41 菜谱
8013 粉丝
69 关注
食材
- 巴沙鱼 300克
- 洋葱 1个
- 玉米淀粉 50克
- 面粉 50克
- 蛋黄 1个
- 盐 适量
- 面包屑 一小碗
- 蛋清 两个
- 纯牛奶 100克
- 食用油 稍微多点
- 番茄酱 适量
步骤
2. 洋葱剥去外皮去头去尾，清水中泡20分钟，这样切的时候不辣眼睛！
3. 洋葱横切，切出洋葱圈
4. 切好的洋葱圈撕去内膜，这样防止挂糊
5. 洋葱圈泡五分钟，去辣
6. 洋葱圈和巴沙鱼全部切好备用
7. 取一个保鲜袋，将洋葱圈放入保鲜袋中
8. 加入芝士粉，黑胡椒，盐，然后摇匀
9. 静置三分钟左右
11. 将上面所有材料放入大碗里。
12. 用手动打蛋器打匀
13. 打至细腻无颗粒状态即可
14. 拌好的蛋黄面糊有点浓稠如图
15. 准备两个蛋清，用打蛋器低速打发。
16. 打发好的蛋清如图，提起有尖角即可
17. 蛋清和蛋黄糊全部准备好，如图。
18. 蛋清分三次加入蛋黄糊中。
19. 用切拌的方式拌均匀
20. 拌好的面糊糊，将巴沙鱼块放入面糊中滚一圈，让巴沙鱼上都包裹着面糊！
21. 锅里放多一点食用油，小火烧开起小泡时，下入包裹着面糊的巴沙鱼块。
22. 小火炸巴沙鱼，炸一会儿翻个面，再炸一会。
23. 炸至两面金黄即可
24. 炸好的巴鲨鱼块如图，捞起来，控油
25. 剩下的面糊糊，将洋葱圈放入面糊糊中，翻滚一圈，让洋葱圈包裹一层面糊糊
26. 然后取出洋葱圈裹上一层面包屑。
27. 全部裹上面包屑以后如图
28. 油六七成热的时候下锅炸。
29. 炸三、四分钟即可
30. 炸好的洋葱圈如图，捞起来控油。
31. 炸好的鱼块和洋葱圈，用吸油纸吸一下油。
32. 配上番茄酱，又酥又脆，特别好吃，是最理想不过得下午五点心😁
小贴士
- 最好选用巴沙鱼，不仅肉质鲜嫩，而且没有刺，给小朋友吃，更加安全。❤
