家常菜：广式风韵腊味芥兰
上传这道菜式，不仅是展现了广东的味道，而是表达了对儿时快乐的追忆，家乡的思念， 父母的喜爱，更是一种乐观向前的味道。 当打开心灵的眼睛，发现，原来美好的事实还是一直围绕在身边。 看似普通的家常菜，在妈妈的熘炒煎煮里，，洋溢着妈妈的味道，藏着我的快乐和一家子的幸福与安心。 小时候曾在妈妈旁边帮忙做饭、做菜。这道的菜的味道和步骤还是烙印于心
13 菜谱
255 粉丝
28 关注
食材
- 广式腊肠 两根
- 广式五花腊肉 半条
- 新鲜芥兰 500克
- 料酒（白酒） 一茶匙
- 白砂糖 一茶匙
- 生姜片、香菜 适量
- 盐、酱油、花生油 适量
步骤
1. 准备新鲜的芥兰500克，洗干净。
2. 选取上好的广式腊肠两根。
3. 五花腩广式腊肉半条，一定要五花腩的才好吃的，太瘦的腊肉炒不来芥兰的风味。
4. 洗干净的芥兰切成段状。
5. 腊肠切片备用。
6. 腊肉切片备用。
7. 准备生姜片、香菜。
8. 放入适量的花生油、盐，把芥兰炒到6分熟，装盘，后摆置一边。
9. 洗干净锅后，再放适量花生油、姜片爆炒腊肉和腊肠，5分熟时倒入上面8步骤的芥兰。
10. 放一茶匙白砂糖
11. 放一茶匙料酒或者摆酒，适量酱油。
12. 菜熟，出锅，可以在上桌前加点香菜或者红椒装饰点缀下更美观。
小贴士
- 腊肠、腊肉混炒时，腊肠比较容易熟，可以后放，芥兰不要炒得过熟，会变黄跟口感不好。
- 来自厨友@蓉小毛
菜谱创建于:2017年08月11日 12:24
