广式腊味萝卜糕

广式腊味萝卜糕

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的民谚,隐含着萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效,且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成,还可预防高血压和冠心病。冬天天气寒冷,人们多食热物,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。“冬天的萝卜赛人参!”啊!

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食材

  • 白萝卜 500g
  • 粘米粉 200g
  • 澄粉 50g
  • 海米 20g
  • 腊肠丁 80g
  • 2g
  • 清水 450ml
  • 白胡椒粉 2g
  • 15g
  • 食用油 30g

步骤

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>洗净去皮

1. 白萝卜洗净去皮

广式腊味萝卜糕,萝卜擦成细丝备用

2. 萝卜擦成细丝备用

广式腊味萝卜糕,虾米用水泡10分钟

3. 虾米用水泡10分钟

广式腊味萝卜糕,腊肠切成小丁

4. 腊肠切成小丁

广式腊味萝卜糕,找一个容器,刷上油备用

5. 找一个容器,刷上油备用

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>混合搅拌均匀

6. 粘米粉澄粉混合搅拌均匀

广式腊味萝卜糕,再加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>混合

7. 再加入盐,白胡椒粉混合

广式腊味萝卜糕,加入350ml水混合均匀,制成粉浆
(食材总量是450ml的水,预留100ml备用)

8. 加入350ml水混合均匀,制成粉浆 (食材总量是450ml的水,预留100ml备用)

广式腊味萝卜糕,把腊肠丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>放进去混合均匀

9. 把腊肠丁,海米放进去混合均匀

广式腊味萝卜糕,锅内倒入30g玉米油

10. 锅内倒入30g玉米油

广式腊味萝卜糕,加入萝卜丝,先将萝卜丝超软

11. 加入萝卜丝,先将萝卜丝超软

广式腊味萝卜糕,然后加入预留的100ml水煮沸

12. 然后加入预留的100ml水煮沸

广式腊味萝卜糕,将之前调好的粉浆倒入萝卜丝里拌匀
蒸锅烧水,上汽后蒸40-60分钟,具体以你容器的深浅决定

13. 将之前调好的粉浆倒入萝卜丝里拌匀 蒸锅烧水,上汽后蒸40-60分钟,具体以你容器的深浅决定

广式腊味萝卜糕,取出放凉定型后即可切块煎制食用

14. 取出放凉定型后即可切块煎制食用

小贴士

  1. 削掉的萝卜皮,大家不要仍,凉拌也是很好吃的。
  2. 萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析,萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍
菜谱创建于:2018年01月19日 16:45

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