红烧鸡腿

红烧鸡腿

红烧鸡腿也算是常见菜了。很多红烧菜都是用糖色炒制的，不过对于初学者来说，火候往往不好掌握很容易糊锅。

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食材

鸡翅根 12个
蒜头两颗
葱少许
大料适量
油适量
海天老抽适量
海天耗油适量
冰糖适量
生姜三片
料酒适量
盐适量
鸡精适量

步骤

红烧鸡腿,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4758'>鸡翅根</a>解冻洗净。

1. 先把鸡翅根解冻洗净。

红烧鸡腿,将鸡翅根放进烧开的水里焯水，里面放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

2. 将鸡翅根放进烧开的水里焯水，里面放些生姜片和料酒。

红烧鸡腿,等血沫漂出来，去除血沫再烧一会就行了。

3. 等血沫漂出来，去除血沫再烧一会就行了。

红烧鸡腿,把鸡翅根盛出，用清水把鸡翅根的血清洗干净，沥干水备用。

4. 把鸡翅根盛出，用清水把鸡翅根的血清洗干净，沥干水备用。

红烧鸡腿,锅内放入适量的油烧热放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，调小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>煮溶即可。

5. 锅内放入适量的油烧热放入冰糖，调小火将冰糖煮溶即可。

红烧鸡腿,将鸡翅根放进锅内一起翻炒，炒制金黄色即可。

6. 将鸡翅根放进锅内一起翻炒，炒制金黄色即可。

红烧鸡腿,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜、老抽、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和适量水开始烧开，调中小火煮20-30分钟。

7. 加入葱姜蒜、老抽、耗油、大料和适量水开始烧开，调中小火煮20-30分钟。

红烧鸡腿,最后加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>大火翻炒收汁。

8. 最后加入盐和鸡精大火翻炒收汁。

红烧鸡腿,最后将煮好的鸡翅根出锅上碟，撒上葱花即可。喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起煮的。

9. 最后将煮好的鸡翅根出锅上碟，撒上葱花即可。喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起煮的。

小贴士

煮鸡翅根一定要用中小火慢慢煮，不可以大火煮容易烧糊。

菜谱创建于:2017年08月11日 14:21

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