照烧鸡腿
特别好吃的菜,配米饭一级棒,鸡腿平时冰箱里存几个,想吃就做,省的次次去超市咯。 自己调配照烧汁,又方便又好吃,还根据自己口味变化。
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食材
- 鸡腿 3个
- 姜 3片
- 小葱 1棵
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 水 适量
步骤
![照烧鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>提前从冰箱冷冻室里拿出来,在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪,剔出鸡骨头,这是只做给最爱的人吃的菜,吃起来很省事。](https://pic.ecook.cn/web/247884513.jpg!wd780)
1. 鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来,在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪,剔出鸡骨头,这是只做给最爱的人吃的菜,吃起来很省事。
![照烧鸡腿,剔好的鸡腿,要把肉用刀子分割一下,不切到皮,这样可以避免煎制时候变形不平整。](https://pic.ecook.cn/web/247884522.jpg!wd780)
2. 剔好的鸡腿,要把肉用刀子分割一下,不切到皮,这样可以避免煎制时候变形不平整。
![照烧鸡腿,调配照烧汁,加一勺勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。](https://pic.ecook.cn/web/47691837.jpg!wd780)
3. 调配照烧汁,加一勺勺蚝油。
![照烧鸡腿,加三勺糖。](https://pic.ecook.cn/web/247884544.jpg!wd780)
5. 加三勺糖。
![照烧鸡腿,加两勺醋。](https://pic.ecook.cn/web/247884550.jpg!wd780)
6. 加两勺醋。
![照烧鸡腿,再加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,调匀待用。](https://pic.ecook.cn/web/247884551.jpg!wd780)
7. 再加适量水,调匀待用。
![照烧鸡腿,鸡皮向下,放入鸡腿开始煎。](https://pic.ecook.cn/web/247884567.jpg!wd780)
9. 鸡皮向下,放入鸡腿开始煎。
![照烧鸡腿,翻面再煎一会。](https://pic.ecook.cn/web/47691870.jpg!wd780)
10. 翻面再煎一会。
![照烧鸡腿,倒入刚才调好的照烧汁。](https://pic.ecook.cn/web/247884583.jpg!wd780)
11. 倒入刚才调好的照烧汁。
![照烧鸡腿,可以酌情再加些水,小火炖煮。](https://pic.ecook.cn/web/47691888.jpg!wd780)
12. 可以酌情再加些水,小火炖煮。
![照烧鸡腿,如果味道不够,就再加一点点盐。](https://pic.ecook.cn/web/47691889.jpg!wd780)
13. 如果味道不够,就再加一点点盐。
![照烧鸡腿,慢慢的汤汁会变粘稠,期间不定时翻面,使鸡肉全部裹上汤汁并入味。](https://pic.ecook.cn/web/47691894.jpg!wd780)
14. 慢慢的汤汁会变粘稠,期间不定时翻面,使鸡肉全部裹上汤汁并入味。
![照烧鸡腿,最后,汁收的很粘稠,鸡腿表面上色也很完美。](https://pic.ecook.cn/web/47691900.jpg!wd780)
15. 最后,汁收的很粘稠,鸡腿表面上色也很完美。
![照烧鸡腿,鸡腿切件,要用快刀,迅速切断。](https://pic.ecook.cn/web/247884618.jpg!wd780)
16. 鸡腿切件,要用快刀,迅速切断。
![照烧鸡腿,切好的鸡腿放入盘子里。](https://pic.ecook.cn/web/47691922.jpg!wd780)
17. 切好的鸡腿放入盘子里。
![照烧鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。](https://pic.ecook.cn/web/247884638.jpg!wd780)
18. 小葱一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。
小贴士
- 1、照烧汁的调配可以根据口味调整,我给人不太喜欢料酒味道,就没放。
- 2、收汁的时候要经常给鸡肉翻面,保证两面都入味。
- 3、汁不要收太干,留着拌饭也是很好的。
- 4、我用的勺,大勺是10毫升,小勺是1毫升。