照烧鸡腿

照烧鸡腿

特别好吃的菜,配米饭一级棒,鸡腿平时冰箱里存几个,想吃就做,省的次次去超市咯。 自己调配照烧汁,又方便又好吃,还根据自己口味变化。

禾小荷

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食材

  • 鸡腿 3个
  • 3片
  • 小葱 1棵
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 3勺
  • 2勺
  • 适量

步骤

照烧鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>提前从冰箱冷冻室里拿出来,在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪,剔出鸡骨头,这是只做给最爱的人吃的菜,吃起来很省事。

1. 鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来,在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪,剔出鸡骨头,这是只做给最爱的人吃的菜,吃起来很省事。

照烧鸡腿,剔好的鸡腿,要把肉用刀子分割一下,不切到皮,这样可以避免煎制时候变形不平整。

2. 剔好的鸡腿,要把肉用刀子分割一下,不切到皮,这样可以避免煎制时候变形不平整。

照烧鸡腿,调配照烧汁,加一勺勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

3. 调配照烧汁,加一勺勺蚝油

照烧鸡腿,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

4. 加一勺老抽一勺生抽

照烧鸡腿,加三勺糖。

5. 加三勺糖。

照烧鸡腿,加两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 697'>醋</a>。

6. 加两勺

照烧鸡腿,再加适量水,调匀待用。

7. 再加适量水,调匀待用。

照烧鸡腿,炒锅放一点点油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,煎炒一会,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片表面变抽抽,并且能闻到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>味。

8. 炒锅放一点点油,放入片,煎炒一会,片表面变抽抽,并且能闻到味。

照烧鸡腿,鸡皮向下,放入鸡腿开始煎。

9. 鸡皮向下,放入鸡腿开始煎。

照烧鸡腿,翻面再煎一会。

10. 翻面再煎一会。

照烧鸡腿,倒入刚才调好的照烧汁。

11. 倒入刚才调好的照烧汁。

照烧鸡腿,可以酌情再加些水,小火炖煮。

12. 可以酌情再加些水,小火炖煮。

照烧鸡腿,如果味道不够,就再加一点点盐。

13. 如果味道不够,就再加一点点盐。

照烧鸡腿,慢慢的汤汁会变粘稠,期间不定时翻面,使鸡肉全部裹上汤汁并入味。

14. 慢慢的汤汁会变粘稠,期间不定时翻面,使鸡肉全部裹上汤汁并入味。

照烧鸡腿,最后,汁收的很粘稠,鸡腿表面上色也很完美。

15. 最后,汁收的很粘稠,鸡腿表面上色也很完美。

照烧鸡腿,鸡腿切件,要用快刀,迅速切断。

16. 鸡腿切件,要用快刀,迅速切断。

照烧鸡腿,切好的鸡腿放入盘子里。

17. 切好的鸡腿放入盘子里。

照烧鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。

18. 小葱一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。

小贴士

  1. 1、照烧汁的调配可以根据口味调整,我给人不太喜欢料酒味道,就没放。
  2. 2、收汁的时候要经常给鸡肉翻面,保证两面都入味。
  3. 3、汁不要收太干,留着拌饭也是很好的。
  4. 4、我用的勺,大勺是10毫升,小勺是1毫升。
菜谱创建于:2017年06月12日 14:21

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