香脆芝士菠菜丸
芝士的清香 菠菜的鲜美
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食材
- 芝士 200g
- 菠菜 500g
- 蛋黄调和的水淀粉 200g
- 盐 味精 椒盐 各10g
- 蛋清 80g
- 生粉 30g
步骤
1. 原料准备 水淀粉提前调和好
2. 芝士切成小块1*1*1厘米大小
3. 水烧开烫一下菠菜，使其变软，容易改刀
4. 注意是烫一下，不是煮熟
5. 挤出多余的水分
6. 改刀成小段，不要斩的太碎
7. 加入少量的味精
8. 加入少量的椒盐
9. 加入适量的盐
10. 最后加入蛋清，调和均匀，尽量保证菠菜的原味
11. 菠菜放上芝士块
12. 包裹好，揉成小团
13. 撒上生粉定型
14. 粘上调和好的水淀粉，要全部融入均匀
15. 直接下锅油炸，油温90摄氏度即可，包裹到下油锅这个步骤要一气呵成
16. 表面炸制金黄色捞出
17. 摆盘即可，可以粘点蓝莓酱食用
小贴士
- 1.水生粉要提前准备好
- 2.菠菜是烫的不是煮的
- 3.包丸子的过程要麻利一气呵成
菜谱创建于:2017年08月15日 18:51
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