就算今天41度，我也要再吃一碗！
翔宇大厨师兄：大热的天，送碗凉面给你们降降温，哈哈！这道凉面的灵魂在于红油辣椒，加了红油辣椒的凉面，味道特别足！香到想想就馋得流口水。加上自己喜欢的小菜保证营养又爽口。 我放了茶干、金针菇，调匀浇在面上就可以了。而且卡路里低，没有罪恶感，又保证了蛋白质、菌蛋白、维生素和碳水化合物的摄入。 面条根根筋道分明，带有食材的香气和酱料放入咸鲜，还有一点微微的辣味，再加点炸酥的金针菇丝和酱香的茶干，清爽的黄瓜丝，简直是人生最爱！
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食材
- 细面条、黄瓜、金针菇、茶干、嫩姜 红油辣椒、生抽适量
步骤
1. 所有食材洗净过水晾着列队待命......
2. 黄瓜洗干净外皮，切薄片，越薄吃起来口感越有层次
3. 生姜切细丝……它真的是好宝贝
4. 茶干沿着一边切成长条
5. 锅中到清水，水煮开后平铺下入面条
6. 面条放入提前凉置冰水中，面条过凉水后捞出沥水，再用风扇快速吹凉，拌入少量红油辣椒，把面散开
7. 热锅起油，用筷子试油温，周围冒泡时放入金针菇油炸
8. 大概半分钟左右，金针菇呈金黄色捞出放厨房纸上沥油
9. 准备一个调料碗，一次放入生姜、生抽
10. 红油辣椒、茶干、黄瓜丝，喜欢吃醋的可以加一点醋提鲜
11. 所有食材调匀浇在面上就可以了
12. 炸过的金针菇酥脆的口感，起到一个很好的搭配，一碗好吃的面要有嚼劲，韧劲，酥脆……各种各样的口感。 清心湖红油辣椒辣的程度属于微辣，大部分人都能接受的程度。加了红油辣椒味道已经非常鲜美了，要有时间可以任意添加自己喜欢的食材。
13. 大厨和打杂的差距之一，用心，多练手，多加自己的创意，还有重要的食材和好调料......娃哈哈
