南瓜酸奶亚麻籽油面包（无盐配方）
当看到面包出炉的那一刻忐忑不安的心终于放下了；原本想做款少糖素油的南瓜酸奶营养面包，结果却由于自己的失误漏放了食盐。 做烘焙的都知道：食盐、白糖和酵母为三足鼎力，即互相帮助又相互抑制，缺一不可；可由于自己失误忘记食盐，幸亏发现早、及白糖用量少；所以发酵时一直在旁细心观察避免过度，最后终于成功了，好开心哈。不过在此提醒亲们：今后做事时一定要细心，千万不能再放我这样的错误啊。
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食材
- 酵母4克、白糖30克、全蛋液90克、南瓜泥136克、自制酸奶90克、亚麻籽油25克、高筋面粉432克、全蛋液少许、黑白芝麻少许
步骤
1. 备好食材
2. 除食盐、亚麻籽油外的其它食材放入面包机后启动和面程序
3. 结束后取出加入亚麻籽油
4. 再次启动和面程序至扩展出大膜
5. 将面团搓圆后发酵至2.5倍大取出排气
6. 按45克/份分割6份，搓圆盖膜松驰15分钟
7. 将松驰好的面团再次搓圆、依次放入模具中
8. 送至温暖处发酵至8分满
9. 表面刷层全蛋液撒上少许芝麻
10. 送至烤箱中层：180度、上下火
11. 烤20~25分钟左右至表面金黄
12. 取出烤盘脱模
13. 移至烤架上晾凉保存
小贴士
- 1、此款面包的完整配方是：
- 食盐：4克、酵母：4.5克、白糖：80克、黄油：50克、全蛋液：106克、
- 南瓜泥：136克、自制酸奶：96克、面包粉：432克
- 2、因为想做给患病的老妈食用，所以减少了白糖和液体量，又将黄油换成了健康的亚麻籽油，成品除了没有咸味外其它感觉真的很棒
- 3、因为此款面包无食盐，所以在发酵和烘烤时都特别注意，具体情况还需视自家的烤箱而定
菜谱创建于:2017年08月17日 17:53
