自制浓稠酸奶
酸奶营养又美味，深受大家的喜爱，酸奶比牛奶营养更丰富，且容易消化和吸收，喝酸奶有四大功效：饮用酸奶可克服乳糖不适应症，酸奶可以降低胆固醇，酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用，酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶为原料，添加乳酸菌，经过发酵而凝固形成的一种乳制品。但是市面上卖的酸奶多是添加了各种添加剂来增加浓稠度，我看了一下某品牌的风味酸奶，包装盒上面标示了各种食品添加剂，果胶、结冷胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油脂，食品用香精。然而自己在家做的酸奶，只有两样东西，看清楚，是两样东西！纯牛奶和酸奶发酵剂。做出来的酸奶浓稠，滑滑的。
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食材
- 纯牛奶 980g
- 酸奶发酵菌 1g
步骤
1. 准备好牛奶，酸奶发酵菌，细砂糖（后来我做的时候没有加糖，吃的时候可以加蜂蜜或者果酱，细砂糖）
2. 将炖盅和盛牛奶的盆子、汤匙用刚煲好的开水烫两次。
3. 盆里倒入少量牛奶。
4. 加入酸奶发酵菌。
5. 用汤匙搅拌均匀，使发酵菌全部溶解于牛奶里。
6. 再倒入剩余的牛奶。
7. 搅拌几下。
8. 将牛奶倒入炖盅里。
9. 盖上盖子
10. 机子里加入适量的45度温水，将炖盅放入。
11. 选择酸奶档，机子显示九个小时。
12. 时间到，将炖盅取出，再放入冰箱冷藏，钝化后更美味。
小贴士
- 制作方法非常简单，可以用电炖盅，面包机、酸奶机等等，只要有合适的温度就能做出来。
菜谱创建于:2017年08月18日 11:57
