香菇炒蛋面（附自制鸡蛋面做法）
鸡蛋面Q弹劲道，外面很难买到纯鸡蛋做的面条，也难免有添加剂。只需一台压面机，在家轻松搞定好吃的鸡蛋面！
137 菜谱
777 粉丝
122 关注
食材
- 中筋面粉 520克
- 鸡蛋 6个
- 盐（面条） 1克
- 五花肉 200克
- 香菇 适量
- 葱 适量
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 将鸡蛋加盐打散
2. 加入面粉
3. 揉成较干的面团
4. 将面团分成几块，按扁
5. 用压面机压成较厚的面片
6. 将压面机调到薄面片档，将较厚的面片压薄
7. 将压面机调到出面档
8. 将薄面片压成面条
9. 撒少许干粉防粘
10. 将五花肉切小块，放炒锅里
11. 小火煸出油
12. 加入葱头炸一会儿
13. 加入香菇
14. 翻炒均匀
15. 加入青菜和调料
16. 翻炒均匀
17. 锅里放适量水，烧开后加入面条，中筷子快速搅散
18. 开锅后小火煮至面条成熟
19. 将面条捞出放入炒锅
20. 小火翻拌均匀
21. 加入葱末，小火翻炒均匀
22. 成品图
23. 成品图
小贴士
- 1.根据面粉吸水性调整鸡蛋量
- 2.可根据各人喜好加少许小苏打在面团里
- 3.煮面和炒配料同时进行
菜谱创建于:2017年08月18日 16:36
