自制鸡蛋手擀面
自从有了面包机，和面的活都交给它了。和好面自己再来个手擀面，劲道、爽滑。
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食材
- 面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 水 75克
步骤
2. 加入面粉250克放入面包机启动和面程序合成面团
3. 加盖松弛一小时
4. 揉匀，切成两块（我家擀面杖比较小，如果您家的擀面杖是大的就不用切开了）
5. 把其中一块揉园用擀面杖擀成大片
6. 用擀面杖卷起双手搓动擀面杖使面皮变薄（记得中间加面薄）
7. 打开面皮旋转90度再次用擀面杖卷起面皮擀薄
8. 直到自己喜欢的厚度
9. 擀好的面像折风琴一样折好准备切面（中间加淀粉或是玉米面）
10. 用刀切成细面条（或是自己喜欢的宽度）
11. 抖散开即可煮食
12. 自己做的手擀面劲道、好吃
13. 可以有许多吃法呦
小贴士
- 小贴士
- 1：和面时水和面的比例可以掌握在0.5:1，也就是说1斤面要5两水，加入的鸡蛋要算在水的用量里。
- 2：擀面时面粉的用量随意，只要不沾就行。
- 3：没有面包机的要用手用力将面揉匀，醒好了再擀。
菜谱创建于:2018年01月30日 19:21
