喷香排骨焖饭
处理排骨的又一种方式
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食材
- 排骨 4根（200g？）
- 大米 一碗量
- 干香菇 5枚
- 豌豆 一餐勺
- 大蒜 2瓣
- 大葱 一根
- 生抽 3餐勺
- 老抽 1餐勺
- 糖 1餐勺
- 盐 两调料勺
步骤
1. 小锅，放上香菇和排骨（因为懒，懒得分开泡发和焯水(￣∇￣)）以及刚好没过它们的水，大火烧开。
2. 当转开大火的灶台按钮盖上盖子后就可以将大米装到电饭煲中加入高出米一指的水腌制（米一定要腌制才香）。
4. 在腌制的最后一分钟可以开火了，等锅大致7-8成热，入跟做菜一般的油量。然后放排骨（腌制排骨的酱料先不放），中火煎至双面金黄。在煎的过程拍蒜，切蒜片和泡发好的香菇。
5. 待排骨两面金黄，入酱汁，再加入蒜片，老抽，比做菜稍多一点的盐，香菇片以及一半之前泡发和焯用水。小火盖盖焖至酱汁浓稠。
6. 将腌制大米的水倒出，倒入排骨，豌豆（这时候才用），酱汁和剩下一半的水。然后就和煮米饭一样按下煮饭键待米饭煮好即可。
小贴士
- 1.能用小排尽量用小排。
- 2.吃完的排骨如果自己吃，不嫌弃，可以把骨头继续拿去熬当天的汤(￣▽￣)。能利用就尽量利用嘛……
- 3.和排骨搭配的蔬菜特别多，豌豆是我从犯豌豆排骨糯米饭得出的灵感，可以替换为同样有些清甜的胡萝卜，切粒即可
菜谱创建于:2017年08月19日 00:57
