排骨焖饭

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宋小耐

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食材

肋排
胡萝卜
香菇
圆糯米
东北大米
姜片
冰糖
料酒
老抽
酱油
八角
橄榄油
盐

步骤

排骨焖饭,排骨焯水去血水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切成丁儿。

1. 排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿。

排骨焖饭,锅里放入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，放入姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>爆香后加入焯水后的排骨，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒至表面微微发黄。

2. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

排骨焖饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐。

3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

排骨焖饭,东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

排骨焖饭,再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。

5. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。

小贴士

为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了。

菜谱创建于:2015年05月10日 16:43

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