酱腌黄瓜
夏天正是新鲜蔬菜大量上市的时候，黄瓜、辣椒除了蘸酱和凉拌吃，也可以做个清淅爽脆的小菜—酱腌黄瓜，开胃又可口，配饭、配粥都美味。
16 菜谱
6865 粉丝
22 关注
食材
- 黄瓜 1000克
- 辣椒 1000克
- 姜 150克
- 大蒜 200克
- 盐 200克
- 酱油 500克
- 冰糖 50克
- 花椒 10克
- 干红辣椒 30克
- 白酒 100克
步骤
2. 将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；
3. 静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
4. 静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
7. 风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；
8. 加入姜片和蒜片；
9. 加入煮好酱油；
10. 再放和煸香的花椒和干红辣椒；
11. 加入白酒；
12. 拌匀后密封保存，2天后即可食用。
小贴士
- 1、黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分，以免带生水腌制会坏掉；
- 2、白酒一定要加，起到消毒杀菌作用；
- 3、酱油选择黄豆酱油即可。
菜谱创建于:2017年07月25日 15:36
