焦糖苹果派
焦糖的味道比普通糖会更香甜，为苹果派的整体风味加分。所以酥松可口的薄底派皮，加上绵香甜软的苹果馅，附带的浓郁的焦糖果香味，综合效果使这份苹果派香甜无比、美味非常，绝对大力推荐给爱甜点的各位，好吃到让你体会到幸福的滋！
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食材
- 黄油 60克
- 糖 30克
- 蛋液 20克
- 低筋面粉 140克
- 苹果 2个
- 黄油 8克
- 糖粉 45克
- 柠檬汁 5克
步骤
1. 准备好所有食材。
3. 筛入低粉，戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉匀，加入蛋液。
4. 将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时。
5. 苹果去核切丁。
6. 8克水+20克糖，大火加热至变色，成为焦糖液（配方外的食材份量）。变色五秒后离火，加入黄油。
7. 面团取出，擀成薄片，放入派盘中整形，用叉子在底部叉出小洞。
8. 面团取出，擀成薄片。
9. 放入派盘中整形，用叉子在底部叉出小洞。
10. 将晾凉的苹果馅填入抹平，放入烤箱中200度20分钟。
11. 烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。
12. 成品。
13. 切开。
小贴士
- 1. 此派皮做出的配方，正好可以覆盖派盘，要擀薄一些，如果擀后感觉皮很软不好操作，就继续放冰箱冷藏一会变硬。
- 2. 苹果要选择水分少、非常沙甜的品种，这样在煮的过程中不易出水，适合烘烤。如果馅的水分多，就要一直熬干些，或者加入水淀粉勾芡糊化一下，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。
菜谱创建于:2017年08月25日 13:19
