肉桂苹果派
世界上很多东西搭在一起是绝配，肉桂和苹果我认为应该就算是一对，那股子香气是很难让人拒绝的。而且作为一款经典的美式点心，酥松的派皮和浓郁的果香味，非常暖胃，很适合在冬天或是节日，华丽的外表特别应节，就让我们在这款肉桂苹果派的陪伴下迎接美好的一天吧。
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食材
- 低粉（派皮） 200克
- 黄油（派皮） 90克
- 糖粉（派皮） 40克
- 盐（派皮） 2克
- 全蛋液（派皮） 40克
- 淡奶油（馅） 200克
- 细砂糖（馅） 10克
- 全蛋液（馅） 50克
- 玉米淀粉（馅） 15克
- 苹果（馅） 2个
- 蜂蜜 适量
- 肉桂粉 适量
步骤
1. 先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。
2. 将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。
3. 倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。
4. 然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
5. 接着我们来制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。
6. 混合均匀至细砂糖溶化。
7. 筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。
8. 过筛后盖上保鲜膜静置备用。
9. 案垫撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。 将面皮铺入派盘中。
10. 用叉子在派皮上戳小洞，以防烘烤时派皮鼓起。
11. 铺上油纸压上小石，放入烤箱170度烘烤10分钟定型。
12. 取出烤好的派皮，我们可以看到整个底部是很平整的。
13. 倒入事先准备好的派液，均匀地铺入50g去皮的苹果丁。
14. 放入烤箱180度烘烤10分钟。（此时我们可以处理苹果片了，将苹果洗净去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果时间一久就会氧化，另外准备20g苹果丁和蜂蜜混合）
15. 取出派，此时派馅已稍凝固。
16. 整齐地码上苹果片。
17. 再将蜂蜜中的苹果丁放在中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。
18. 继续入烤箱180度烘烤30分钟左右。（温度和时间供参考，请根据自家烤箱实际情况调节）
19. 30分钟后，取出派，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，放入烤箱再烤10分钟。
20. 出炉后脱模晾凉。
21. 成品
22. 享受美味。
小贴士
- 1、因为派盘比较大，建议买大一点的苹果，这样切出来的苹果片够长，围一圈会比较好看。
- 2、烤箱温度时间仅供参考。
