苹果派
午后，一块甜蜜的苹果派让你精力充沛～ 苹果的酸酸甜甜配上肉桂的舒缓，酥酥的黄油派皮夹着苹果肉桂夹馅，简直就是舌尖的幸福～
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食材
- 【派皮】低筋面粉 180g
- 黄油 60g
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 40g
- 清水 35g
- 【派馅】苹果 2个
- 柠檬 半个
- 黄油 20g
- 细砂糖 40g
- 玉米淀粉 10g
- 肉桂粉 适量
步骤
1. 准备好食材，黄油提前切丁软化
2. 把低筋面粉过筛加入容器内，加入软化的黄油丁，用手搓成粗玉米面状态
3. 加入一个蛋黄和清水，揉成团，不要过度揉，成团即可，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
4. 冷藏面团的时候做馅：苹果去皮切丁
5. 不粘锅内加入黄油，开小火黄油融化，倒入苹果丁、细砂糖，翻炒
6. 翻炒到苹果丁出水，水收干，把玉米淀粉用适量清水搅拌化开，倒入锅内，快速翻炒
7. 挤入一半个的柠檬汁
8. 最后加入适量肉桂粉，翻炒均匀
9. 出锅，放一旁备用
10. 取出冷藏松弛好的面团，在揉面垫子上撒适量低粉防粘，把面团分为1:3的两份，大的面团擀到比6寸大的圆形
11. 把面皮放在6寸派盘上，按压与派盘粘合，擀去多余的面皮，与小面团混合，用叉子在派皮底部插上小孔，防止派皮烤的时候凸起
12. 倒入苹果馅料，铺平
13. 把剩余的面团擀成薄皮，切成条状，编织成一上一下的网状
14. 边缘与派盘边按紧，刷上薄薄的蛋液
15. 编织好的苹果派很好看哦
16. 烤箱提前预热180度，上下火，放入派进行烤制25分钟
17. 出炉以后趁热吃～
小贴士
- 烤制过程中如果派皮表面上色满意以后，要加盖锡纸，防止颜色过深。
菜谱创建于:2018年01月03日 09:26
