又香又酥煎炸鸡排看这里
炸鸡排在台湾非常风靡，去台湾的时候还有排队买。这种食物要热着吃，凉了就会变硬不好吃了。用煎烤机也可以做到与炸的鸡排相媲美的又香又酥的鸡排了。好吃不说而且有个好处，那就是用油少，不会因为炸上几块鸡排而倒上半锅的油，用过的油里的面包糠还要想法子过滤掉。这样用煎烤机来做，只需用少量的油就可以做到炸的效果。
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食材
- 鸡脯肉 220克
- 鸡蛋 1只
- 十三香 1-2克
- 盐 2克
- 黄金面包糠 37克
- 植物油 30克
步骤
1. 鸡胸肉洗干净控水
2. 用利刀片成0.6cm左右的片
3. 用松肉锤敲打，至鸡肉片松散
4. 在2面抹上十三香粉和盐腌上30分钟
5. 鸡蛋液打散，面包糠凡在平盘里
6. 将鸡肉片放在面粉里面沾满面粉，将多余的粉拍掉
7. 放入鸡蛋液里沾满蛋液
8. 放在面包糠里两面都要沾满面包糠
9. 再用手拍拍，使面包糠能够更牢靠的站在鸡肉片上
10. 煎烤机煎肉档加热，放入植物油
11. 预热完成后，将鸡肉片放入
12. 中间翻次面，两面金黄即可取出装盘
13. 在鸡排上面挤上千岛汁沙拉酱，趁热吃又酥又香
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 鸡脯切片后一定要用松肉锤敲打，只有敲打过的肉只才会不硬，口感好还入味。
- 2. 鸡肉两面都要沾满面包糠，再用手拍拍，使面包糠能够更牢靠的站在鸡肉片上。
菜谱创建于:2017年08月25日 15:27
