粉蒸土豆丝，小酒必备
蒸菜好吃又有营养，但之前老做不好，蒸出来粘在一起，今天这个方法简单易操作又好吃。话不多说，看菜谱吧！
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食材
步骤
1. 准备土豆一个，最好是黄心土豆
2. 土豆去皮待用
3. 土豆切成火柴杆粗细的丝
4. 用水泡去多余淀粉，淋干水分
5. 撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
6. 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。
7. 让每根土豆丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。
8. 锅内烧热水，水开后在蒸架上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放土豆丝
9. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
10. 取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可
11. 稍晾凉一些后，装盘，蘸食调料吃
12. 软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！
13. 大家可以动手试试看
小贴士
- 1、土豆丝腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。
- 2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。
- 3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。
- 4、一定要二分钟一翻，让面粉受热吸湿均匀，蒸五六分钟就够了，很好熟的，时间长了就脓了。
菜谱创建于:2017年08月25日 16:54
