学会鱼肉的这种新吃法，吃一口就停不下来！
鱼肉是生活中很常见的生活食材，很多人都爱吃，鱼肉的肉质非常的鲜美，同时还含有丰富的氨基酸跟蛋白质。非常适合全家老小吃，多吃鱼肉还有利于身体健康。鱼肉的烹饪方法有很多种，煎煮蒸炸每一种都有它特有的风味，我们家的一家老小最爱吃鱼肉的做法就是红烧鱼，还有就是酸菜鱼了，酸菜鱼做法复杂，我们大多会去外面吃，其实一点也不难，在家也能做出好吃的酸菜鱼，但是老是搭配酸菜吃多了也觉得腻呢，别老是吃酸菜鱼了，学会鱼肉
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食材
- 鱼(骨鱼) 一条
- 小米辣椒 3克
- 小米青椒 3克
- 干辣椒 3克
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一大块
- 葱 4克
- 番茄 2个
- 酸笋 10克
- 油 4勺
- 盐 3克
- 鸡精 1小勺
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
步骤
2. 首先将所有食材准备后，我们先将鱼处理干净后备用。
3. 将处理干净的鱼肉切块备用。（可以切的大块一些，如果刀工好切成薄片可以可以的哦）
4. 接着我们取一个盆将切好的鱼块加入适量的生抽。姜片、料酒腌制备用。（腌制个10分钟左右就可以了）
5. 趁着腌制鱼块的时间，我们先来准备配菜：番茄切成小块、大蒜切片、酸笋切条、生姜切条、葱切成小段备用。
6. 锅烧热，加入适量的植物油，油烧热后下蒜片跟姜一同下锅爆香。
7. 接着下番茄跟葱白一同翻炒。
8. 炒香后下酸笋一同翻炒。
9. 将所有食材都炒香后，加入适量的清水下锅熬煮汤底。
10. 水烧开后下腌制好的鱼块下锅煮。盖上盖子煮20分钟就可以出锅啦（如果是鱼片的话，稍微烫煮一下就好了），出锅前可以加入一小勺盐、鸡精跟生抽。
11. 将酸笋鱼块出锅装盘。做到这里还没有做好哦。
12. 将青椒、红椒圈、葱花撒在鱼块的表面。
13. 另起锅，加入适量的油、加入干辣椒将有炒香烧热后，出锅淋在表面。
14. 这样一道色香味俱全的酸笋鱼就做好啦，把酸菜换成酸笋味道还是很棒哦。
15. 拿来配饭或者当下酒菜都非常适合不过了呢，酸酸辣辣的非常的开胃又好吃，如果您而已喜欢的话有空的时候不妨也试试吧，学会了回家给家人也露一手哇~
小贴士
- 1、做酸笋鱼儿鱼尽量选择一些少刺的鱼，这样吃起来更方便一些。
- 2、鱼可以切成薄片也可以切块，这个看个人刀工来，切块更为方便一些。
- 3、如果喜欢吃酸辣的可以多加一些辣椒、或者酸笋。
- 4、鱼块事先记得一定要先加调料腌制，这样既能使得鱼肉入味，还能减少鱼的腥味。
