甜蜜的红烧肉

甜蜜的红烧肉

【爱情故事】红烧肉，把它成为爱情的代言物真是再恰当不过了，美味，高热量，冒着油光的物欲，以及变胖的恐惧。

爱情故食-谷

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食材

五花肉 1200g
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
冰糖适量
鸡精适量
盐适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
料酒适量
辣椒适量一

步骤

甜蜜的红烧肉,材料洗净备用

1. 材料洗净备用

甜蜜的红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成小方块

2. 五花肉切成小方块

甜蜜的红烧肉,大小在1厘米见方

3. 大小在1厘米见方

甜蜜的红烧肉,凉水下锅氹熟，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

4. 凉水下锅氹熟，加料酒，姜

甜蜜的红烧肉,水煮开后去飘零，继续煮2分钟

5. 水煮开后去飘零，继续煮2分钟

甜蜜的红烧肉,沥水捞出盛出

6. 沥水捞出盛出

甜蜜的红烧肉,热锅后放一点点油，不放也可以，把肉下锅炒熟

7. 热锅后放一点点油，不放也可以，把肉下锅炒熟

甜蜜的红烧肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，姜蒜，炒致两面金黄

8. 放入辣椒，姜蒜，炒致两面金黄

甜蜜的红烧肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色

9. 倒入老抽上色

甜蜜的红烧肉,翻炒后，加入开水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，中火关盖煮15分钟

10. 翻炒后，加入开水，葱条，花椒，八角，桂皮，香叶，中火关盖煮15分钟

甜蜜的红烧肉,15分钟后转小火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，继续煮20分钟

11. 15分钟后转小火，放入冰糖，继续煮20分钟

甜蜜的红烧肉,20分钟放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，盐调味，继续煮10分钟

12. 20分钟放入鸡精，盐调味，继续煮10分钟

甜蜜的红烧肉,10分钟后，大火收汁

13. 10分钟后，大火收汁

甜蜜的红烧肉,盛出后撒上香菜和葱花

14. 盛出后撒上香菜和葱花

甜蜜的红烧肉,摆盘特写

15. 摆盘特写

甜蜜的红烧肉,夹起来还在滴油，可是一点都不腻人

16. 夹起来还在滴油，可是一点都不腻人

甜蜜的红烧肉,配上一碗大米饭，哦不对，2碗大米饭，咬一口汥汥冒油，又香又甜。

17. 配上一碗大米饭，哦不对，2碗大米饭，咬一口汥汥冒油，又香又甜。

小贴士

一定要加开水煮，否则肉遇冷水油腻再怎么煮也煮不出来了。
全程关盖煮，要不然肉就硬了。

菜谱创建于:2017年08月28日 23:13

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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