烤牛肉配苹果黄瓜渍菜
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食材
- 日本黄瓜 227 克
- 犹太盐 1 1/4 茶匙
- 青苹果 1 个
- 水 480 毫升
- 原味米醋 79 克
- 生姜 1 汤匙
- 糖 50 克
- 红辣椒片（压碎） 适量
- 味霖 1/4 杯
- 酱油 2 汤匙
- 玉米糖浆 2 汤匙
- 葱 1 1/2 汤匙
- 韩国辣酱 1 汤匙
- 大蒜 2 瓣
- 芝麻油 1 1/2 汤匙
- 侧腹横肌牛排 567 克
- 红辣椒片（压碎） 1 撮
- 生姜 1 汤匙
- 原味米醋 1 1/2 茶匙
- 韩国泡菜 适量
- 熟米饭 适量
步骤
1. 日本黄瓜 横切成0.3厘米厚的薄片，撒上犹太盐 ，静置30分钟，然后冲洗干净，挤掉多余的水分。
2. 生姜 切成细条；葱 切成葱花。
3. 青苹果 对半切开，去掉核，另一半备用。取一半，切成0.3厘米厚的片。
4. 把苹果，黄瓜，水，原味米醋，生姜 ，糖 ，红辣椒片（压碎） 混合，腌制，冷藏，偶尔取出翻拌一下，至少腌制1天，也可以马上就吃。
5. 另一半青苹果去皮后擦出2汤匙的丝；葱 的葱白和葱绿部分切成葱花；大蒜 ，生姜剁碎。
6. 混合味霖 ，苹果丝，酱油，玉米糖浆 ，葱，韩国辣酱，大蒜 ，芝麻油，生姜，原味米醋，做成腌料。
7. 侧腹横肌牛排 切成薄片，放入腌料中，盖上保鲜膜，冷藏过夜；如果时间不够的话，至少腌制一个小时。
8. 准备烧烤炉或者准备一个铸铁平底锅或者不锈钢平底锅，大火加热；把牛肉从腌料中取出，放在盘子或者滤碗中，用厨房纸吸干水分。
9. 牛排煎或者烤，每一面1分钟左右，熟了之后转移到盘子上，醒5分钟；装盘，将烤牛肉搭配做好的黄瓜苹果泡菜，熟米饭 和韩国泡菜 一起吃。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:02
