烤牛肉串

烤牛肉串

一直想自己在家烤个肉吃吃，过了冬天，菜场都没有羊肉卖了，就先牛肉凑活吧，过两天再烤个五花肉。想想都很赞👍啊😋😋😋

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食材

牛肉 350g
八角 5朵
花椒一勺
干辣椒两个
生姜 2片
蒜 3瓣
五香粉若干
黑胡椒粉若干
孜然粉若干
蚝油一勺
生抽 2勺
玉米油一勺

步骤

烤牛肉串,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切块，放清水中浸泡两小时，期间换水两次（去除血水）

1. 牛肉切块，放清水中浸泡两小时，期间换水两次（去除血水）

烤牛肉串,沥干水分后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段（如有辣椒粉就更完美啦）

2. 沥干水分后，放入花椒、八角、干辣椒段（如有辣椒粉就更完美啦）

烤牛肉串,撒上若干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>

3. 撒上若干五香粉、黑胡椒粉、孜然粉

烤牛肉串,铺上姜丝、蒜头

4. 铺上姜丝、蒜头

烤牛肉串,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>（本着少盐原则，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>后，其实不需要加盐了）

5. 加入蚝油、生抽、玉米油（本着少盐原则，生抽蚝油后，其实不需要加盐了）

烤牛肉串,用筷子搅拌均匀后，盖好盖子放入冰箱（腌制3小时以上，或过夜）

6. 用筷子搅拌均匀后，盖好盖子放入冰箱（腌制3小时以上，或过夜）

烤牛肉串,冰箱取出，将牛肉串入钢签，烤盘里铺上锡纸，摆上牛肉串，刷上一层玉米油

7. 冰箱取出，将牛肉串入钢签，烤盘里铺上锡纸，摆上牛肉串，刷上一层玉米油

烤牛肉串,烤箱上下层200度预热5分钟后，放入牛肉串，烤10分钟后拿出，翻面刷上玉米油，撒上孜然粉，再烤5分钟即可

8. 烤箱上下层200度预热5分钟后，放入牛肉串，烤10分钟后拿出，翻面刷上玉米油，撒上孜然粉，再烤5分钟即可

烤牛肉串,好啦，摆盘，撒上孜然粉、辣椒粉。超级超级香哦😋

9. 好啦，摆盘，撒上孜然粉、辣椒粉。超级超级香哦😋

小贴士

1、牛肉要用清水多泡一会，去除血水
2、腌制时，不需要再放盐。重口味的，后期可以加辣椒粉孜然粉调味
3、最先10分钟烤好后，翻面烘烤时看具体肉质情况，别烤过头，都就老了

菜谱创建于:2018年06月03日 19:23

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