秘制烤牛肉披萨
必胜客的广告做得太成功了，我家小宝每次看广告都会说：妈妈，我想吃披萨😘为了满足我家的小吃货，我亲自带她去吃了几次披萨，后来发现她只要看到那个披萨广告，就会模仿流口水的声音😓于是我努力查阅了好多菜谱，结合自己拿手的烤牛肉方子，再炒些酱料，摸索出了这个牛气哄哄的烤牛肉披萨，我家的小吃货吃得可开心了，边吃边夸：妈妈烤的披萨太好吃了😊
60 菜谱
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食材
- 牛肉 1000g
- 生抽 30g
- 红烧酱油 10g
- 食盐 10g
- 白糖 10g
- 红酒 100ml
- 香油 5g
- 黑胡椒 10g
- 白芝麻 1勺
- 苹果梨汁 2勺
- 面饼：
- 高筋粉 200g
- 橄榄油 15ml
- 食盐 2g
- 白糖 10g
- 酵母粉 5g
- 温水 适量
- 蔬菜：
- 土豆 半个
- 洋葱 1个
- 青椒 半根
- 西红柿 1个
- 番茄酱 少许
- 黄油 5g
- 马苏里拉奶酪粒 60g
步骤
1. 牛里脊洗净切片，用刀背拍松，切小块
3. 将腌好的牛肉摆放在铺好锡纸的烤盘里，烤箱预热5分钟，上下火200度烤15分钟
4. 烤好后夹出备用
5. 腌牛肉的时间可以做披萨饼，将材料表中面饼的材料放到盆里，酵母粉用温水化开，边倒边搅拌面粉呈絮状
6. 揉成光滑面团温暖处发酵至两倍大
8. 炒锅内抹上薄薄的一层油，中小火分别将土豆、洋葱圈、青椒片稍稍煸出水份
9. 煸去水份，略显金黄的蔬菜盛盘备用
10. 锅中倒入少许橄榄油(约15克)
11. 先放洋葱粒煸香，再放番茄粒炒软
12. 放3克盐继续中小火炒至粘稠
13. 洋葱番茄已炒成酱，关火撒2克黑胡椒粉，拌匀盛出备用
14. 面已发好，将披萨盘上抹一层黄油，发好的面放在盘里，用手一边转一边向边缘推
15. 推至中间薄边缘厚，做好的披萨饼用小叉子均匀扎出小洞
16. 刷一层番茄酱，烤箱预热180度上下火烤7分钟
17. 披萨取出，倒上二分之一自制番茄酱抹匀
18. 码上土豆片、青椒片和洋葱圈，撒上一层马苏里拉奶酪，继续放烤箱烤8分钟
19. 披萨取出，再撒一层马苏里拉奶酪，抹上剩下的二分之一自制番茄酱
20. 摆上烤好的牛肉
21. 将剩下的马苏里拉奶酪全撒在牛肉上
22. 放进烤箱继续烤5分钟至奶酪融化即可
23. 成品图
24. 美美享用吧
25. 饼皮香酥脆，馅料美味足
小贴士
- 秘制烤牛肉鲜嫩的秘方，就是腌制时一要放苹果梨汁(用半个苹果、半个梨榨汁)
- 自制番茄酱味道鲜美，这步不能省略
