开心果巧克力生梨蛋糕
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食材
- 黄油 113 克
- 黑巧克力 113 克
- 椰蓉 2/3 杯
- 开心果肉 1/3 杯
- 杏仁粉 150 克
- 鸡蛋 4 个
- 香草精 1 茶匙
- 小苏打 1 茶匙
- 盐 适量
- 梨子 1 个
- 可可粉 2 汤匙
- 开心果 适量
- 枫糖浆 适量
- 椰浆 400 克
- 香草精 1 茶匙
- 枫糖浆 1/3 杯
步骤
1. 提前一晚，把浓椰浆 放入冷冻室24小时冻硬。
2. 预热烤箱至175摄氏度。在烤盘上铺上烤盘纸，备用。
3. 接着软化的黄油 ，黑巧克力 一起放入微波炉叮融化。
4. 在另一个碗中，混合蛋黄，杏仁粉 ，椰糖 (2/3 杯) ，小苏打 ，盐 和开心果仁粉 (1/3 杯) 。
5. 拌入巧克力黄油糊，备用。
6. 把蛋白（4个）和香草精 放入立式搅拌器中，或者用手持搅拌器打发至出现柔软的尖角。把蛋白霜分两次拌入巧克力，开心果，杏仁糊中，不要过度搅拌。
7. 重复上述步骤，完成另外两个蛋糕糊的制作。在一个或两个蛋糕上放上几片做好的枫糖渍生梨。
8. 把所有的蛋糕一起（或者一次一个）放入烤箱中，盖上一张锡纸，175摄氏度烤36-40分钟，依据烤箱的脾气调整时间。35分钟后检查一下蛋糕的状态，在中心位置插入刀或者牙签，抽出不带出残留物。
9. 烤好之后，出炉冷却。
10. 蛋糕冷却的时候，来制作椰子枫糖奶油霜。椰浆一定要在冰箱中冷冻到位。
11. 打开椰浆罐头后倒出水分，把椰浆，香草精 ，枫糖浆 打发至蓬松顺滑。
12. 现在来组装蛋糕。揭掉烘焙纸。这些无粉蛋糕烤碗后会变得变平，所以我没有切掉顶部再挤奶油。但是你可以加上这一步。
13. 叠好之后，撒上开心果仁粉 (1/3 杯) ，可可粉 ，淋上适量枫糖浆 。
14. 可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:05
