开心果布朗尼
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食材
- 咖啡白松露巧克力材料：白巧克力 125克
- 黑咖啡粉 5克
- 淡奶油 60ml
- 黄油 25克
- 开心果布朗尼蛋糕体材料：65%苦甜巧克力 50克
- 白砂糖 50克
- 红糖 20克
- 黄油 70克
- 全蛋液 70克
- 开心果 30克
- 地粉 40克
- 巧克力奶油香醍材料：苦甜巧克力 35克
- 淡奶油 20ml
- 细砂糖 8克
- 淡奶油 100ml
步骤
1. 黄油室温软化，加入融化的巧克力混合均匀后加入糖搅打均匀；
2. 分次加入全蛋液搅打均匀；
3. 低粉提前过筛两次后筛入稍拌，加入稍切碎的开心果仁拌匀；
4. 倒入模具中，170度烤20分钟左右，取出后脱模晾凉；
5. 切成2.5cm的细长条，再从中间对半切开备用；
6. 奶油香醍中的巧克力隔水加热稍融化，加入煮沸的淡奶油混合均匀；
7. 淡奶油加糖稍打发，慢慢混入融化的巧克力搅拌均匀，冷藏过夜；
8. 取出后打发；
9. 装入平口花嘴的花袋中，挤在一片布朗尼上，再盖上另外一片即可。
菜谱创建于:2012年11月10日 16:59
