韩国泡菜
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食材
- 大号白菜 1 颗
- 白萝卜 克
- 海盐 1 汤匙
- 大蒜 5 瓣
- 新鲜生姜 1 汤匙
- 大葱 1 根
- 是拉差辣酱 5 汤匙
- 原蔗糖 1 茶匙
- 1升容量的敞口梅森罐 1 个
步骤
1. 1颗大号白菜切块。
2. 大葱 切段，白萝卜 切成小块，把所有切配好的食材倒入大碗中。
3. 加入海盐 ，用干净的手按摩均匀，并轻柔地挤压出水分，大约需要1分钟，静置30分钟。
4. 大蒜 去皮切碎，加入是拉差辣酱 ，原蔗糖 ，磨出新鲜生姜 ，也加入到碗中。混合均匀。
5. 把所有的食材，包括白菜渗出的水分，都装入梅森罐中。
6. 研磨棒，或者木勺，把食材往下压实，并帮助挤出更多的水分。一定要用力压实，使得白菜的高度与梅森罐的肩线齐平。
7. 在梅森罐上安装上Kraut Source的专用盖子。
8. 腌制5-14天。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:11
