意式焖鸡
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食材
- 鸡大腿 4 个
- 琵琶腿 8 个
- 大蒜 6 瓣
- 特级初榨橄榄油 3 汤匙
- 绿甜椒 2 个
- 红甜椒 4 个
- 黄甜椒 2 个
- 去皮番茄罐头 2 个
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 迷迭香 适量
- 百里香 适量
- 普罗旺斯香草 2 汤匙
- 干白葡萄酒 1 1/2 杯
- 低钠鸡高汤 480 毫升
- 黑橄榄 35 克
- 刺山柑 2 汤匙
步骤
1. 用厨房纸吸干鸡大腿 ，琵琶腿 的水分。
2. 去除鸡皮，撒上盐 ，黑胡椒 调味。
3. 绿甜椒 ，红甜椒 ，黄甜椒 洗干净。
4. 甜椒切成条。
5. 打开去皮番茄罐头 。
6. 准备一个铸铁锅，加热特级初榨橄榄油 ；油热后，分批放入鸡腿煸一下，直到每一面都变成漂亮的金色，大概每面煎6分钟左右。
7. 出锅，备用。
8. 这时就可以看到锅底上的深色残留物。
9. 倒入干白葡萄酒 ，用木勺刮下锅底的残留物，等待酒精蒸发，收汁。
10. 把鸡肉放回铸铁锅中。
11. 加入大蒜 ，去皮番茄罐头 ，彩椒 (适量) ，倒入低钠鸡高汤 ，盖上锅盖，炖煮40分钟。
12. 打开锅盖，加入黑橄榄和刺山柑，中小火加热收汁。
13. 撒上2汤匙普罗旺斯香草。
14. 这道意式焖鸡和米饭或者意面都很配，可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:19
