猪肉虾烧麦
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 老虎虾 225 克
- 玉米淀粉 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 猪肉 225 克
- 无盐自制鸡高汤 2 汤匙
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 绍兴酒 1 汤匙
- 生抽酱油 2 茶匙
- 鱼露 1 茶匙
- 芝麻油 1 茶匙
- 磨碎白胡椒 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 绿葱 1 段
- 生姜 2 片
- 水化的切好的干香菇 1 个
- 圆状馄饨皮 20 片
步骤
1. 用纸巾轻拍老虎虾 ，放入一个中等搅拌碗里，加入：玉米淀粉 、盐
2. 在大的搅拌碗里混合磨碎猪肉
3. 倒入：无盐自制鸡高汤、玉米淀粉、绍兴酒、生抽酱油、鱼露、芝麻油、磨碎白胡椒、糖、生姜
4. 用手勒紧混合调味的磨碎猪肉，不断砸进搅拌碗里，直到它保持面团状
5. 洗手后对老虎虾采取同样步骤，将面团放入冰箱，准备剩下的原料
6. 切碎绿葱 和水化的切好的干香菇 ，用磨泥刨丝器磨碎生姜
7. 将猪肉和虾肉团拿出冰箱，将所有原料倒入磨碎猪肉搅拌碗里，用手勒紧混合原料直到完全混合，记住要将面团往搅拌碗里拍
8. 在一只手里拿一片馄饨皮，用黄油刀或勺子钝的那端舀3/4-1汤匙的混合物到皮里，然后包裹成上面镂空的圆筒状
9. 在蒸笼上铺上一层羊皮纸，将烧麦放上去，盖上蒸笼盖子
10. 将一个蒸笼架放在高压锅里，倒入一杯水，将装满烧麦的蒸笼放上去，盖上盖子，高压蒸3分钟
11. 再等5分钟然后快速打开
12. 将蒸笼拿出，上菜并享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:26
