鲜虾凤尾烧麦

鲜虾凤尾烧麦

sally小厨

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食材

  • 肉馅 (150g)
  • 鲜虾 (8只)
  • 面粉 (100g)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 香葱 (适量)
  • 蒜仁 (1-2颗)

步骤

鲜虾凤尾烧麦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和成面团加盖静置10分钟

1. 面粉和成面团加盖静置10分钟

鲜虾凤尾烧麦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去头留尾,并抽去沙线

2. 鲜虾去头留尾,并抽去沙线

鲜虾凤尾烧麦,把带尾的虾仁用料酒、葱、姜和少许盐腌制一会儿,祛除腥味

3. 把带尾的虾仁用料酒、葱、姜和少许盐腌制一会儿,祛除腥味

鲜虾凤尾烧麦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>加入葱末用植物油、盐、生抽、老抽、十三香、味精搅拌均匀

4. 肉馅加入葱末用植物油、盐、生抽、老抽、十三香、味精搅拌均匀

鲜虾凤尾烧麦,取出醒好的面团,再次揉搓均匀,搓成长条,切小剂,擀成比饺子皮略大的面片

5. 取出醒好的面团,再次揉搓均匀,搓成长条,切小剂,擀成比饺子皮略大的面片

鲜虾凤尾烧麦,取适量肉馅于面皮中央,放上一只虾,虾尾朝外

6. 取适量肉馅于面皮中央,放上一只虾,虾尾朝外

鲜虾凤尾烧麦,用虎口收紧收口

7. 用虎口收紧收口

鲜虾凤尾烧麦,整理好虾尾,使之张开像扇形,一个烧麦生坯就做好了

8. 整理好虾尾,使之张开像扇形,一个烧麦生坯就做好了

鲜虾凤尾烧麦,同样的方法做好其它烧麦生坯

9. 同样的方法做好其它烧麦生坯

鲜虾凤尾烧麦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净、去皮,切厚度约3毫米的薄片

10. 胡萝卜洗净、去皮,切厚度约3毫米的薄片

鲜虾凤尾烧麦,将胡萝卜片平放在笼屉上

11. 将胡萝卜片平放在笼屉上

鲜虾凤尾烧麦,烧麦生坯放在胡萝卜片上,开火蒸10分钟,配醮汁即可出锅

12. 烧麦生坯放在胡萝卜片上,开火蒸10分钟,配醮汁即可出锅

鲜虾凤尾烧麦,取调味碟,一边放葱姜末,一边放蒜茸姜末

13. 取调味碟,一边放葱姜末,一边放蒜茸姜末

鲜虾凤尾烧麦,分别在两边的调味料中加入生抽和香油,醮汁就做好了

14. 分别在两边的调味料中加入生抽和香油,醮汁就做好了

小贴士

  1. 鲜虾去头后,虾身上的壳剥或不剥都可以,根据自己喜好而定。但尾一定要留着。
  2. 醮料可根据自己的口味和喜好选择。香油可用烧热的油代替。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油。
菜谱创建于:2016年01月26日 13:37

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