猪肉鲜虾烧麦
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食材
- 干香菇 3 0
- 虾仁 12 0 盎司
- 玉米淀粉 3 0 茶匙
- 水 2 0 茶匙
- 盐 0 3/4 茶匙
- 瘦猪肉 10 0 盎司
- 肥肉 5 0 盎司
- 盐 1 0 茶匙
- 白胡椒 0 1/4 茶匙
- 玉米淀粉 2 1/2 茶匙
- 糖 3 0 茶匙
- 鸡肉粉 0 1/2 茶匙
- 酱油 1 0 汤匙
- 芝麻油 1 0 茶匙
- 鱼子 0 0 适量
- 薄肆意包装 35 0
- 酱油 0 0 适量
步骤
1. 把干香菇（3）隔夜或浸泡在热水中30分钟到一个小时。
2. 虾仁去肠的（12盎司）。用你能找到的最新鲜的虾。
3. 在碗里，加入虾，盐（3 / 4茶匙），玉米淀粉（3茶匙），水（2茶匙）和混合。
4. 让它静置10到15分钟。使虾脆脆的质地充分发挥出来。
5. 猪肉（10盎司），加入到1 / 4英寸的立方体。将猪肉切成条，然后放入一个立方体。
6. 用刀进一步把它砍碎。如果猪肉太大了，它的味道就不好了。
7. 将猪肉脂肪（5盎司）切成为1 / 4英寸的立方体。削减脂肪，然后切条切块。
8. 用刀进一步把它砍碎。如果猪肉太大了，它的味道就不好了。
9. 用水洗虾，漏干待用。
10. 把浸泡香菇切成小块。
11. 搅拌机中，加入瘦肉丁，盐（1茶匙），白胡椒（1 / 4茶匙）和玉米淀粉（2，1 / 2茶匙）。在较低的速度搅拌猪肉。
12. 逐渐增加的速度至中等。把猪肉直到它粘在碗边。可以使烧麦中进一步降低猪肉的大小。
13. 加入虾。
14. 打肉，渐增加。虾碎成小块，肉会很棘手。
15. 加入香菇，糖（3茶匙），鸡肉粉（1 / 2茶匙），酱油（1汤匙）继续搅拌直到成分结合。
16. 加猪油和芝麻油（1茶匙）用中低速混合。瘦猪肉不会如果你加入猪肉脂肪开始形成一个粘性浆糊。
17. 用一只手肆意使用包装，在包装中加注黄油刀放1汤匙。形式包装成杯形的旋转你的手压在包装和灌装。
18. 将烧麦包牢，增加更多的填充使平顶填满。每个烧麦应该大致相同的尺寸和高度。
19. 把烤盘纸和一些孔对你的船的底部。你也可以使用一个白菜和大白菜叶。这可以防止烧麦粘。
20. 将烧麦块放入蒸笼，再用上一些鱼子。
21. 在蒸笼或一壶开水，盖和蒸汽的烧麦10分钟。小烧卖可以蒸9分钟。
22. 马上用些酱油和醋。
