苹果库纳法派
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食材
- 库纳法 225 克
- 玉米油 1 杯
- 中等大小的苹果 2 个
- 水 1 杯
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 糖 2 茶匙
- 肉桂粉 1/2 汤匙
- 香草精 1/2 茶匙
- 青柠 1 个
- 低脂牛奶 1 杯
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 糖 1/2 杯
- 香草精 1 茶匙
- 糖 1 杯
- 水 1/2 杯
- 温牛奶 1/2 杯
- 香草精 1/2 茶匙
- 葡萄干 适量
步骤
1. 首先来做焦糖 ；中高火加热，用木勺轻柔搅拌，到糖完全融化。
2. 记得刷干净锅沿防止糖结晶；时不时地画圈搅拌一下，但是不要一直搅拌；注意观察糖液的状态，一旦变成浅金棕色，就马上离火。
3. 把锅子从灶上拿下来，加入温牛奶（1/2杯），用蛋抽迅速打匀；液体会沸腾，但是不要惊慌继续搅拌，然后把锅子放回灶上，开小火，加入剩余的温牛奶，搅拌，直到打到理想的质地。备用。
4. 把油加入库纳法中， 用手抓匀；如果有长条的话切成短条。
5. 把库纳法装入事先抹好油防粘的杯子蛋糕模中，烤箱预热至200摄氏度，烤到呈现深金色。
6. 锅中加入低脂牛奶和 糖 煮沸；另外准备一个碗，用一点点牛奶融化玉米淀粉 ，加入锅中，再加入香草精 。
7. 中火加热混合物，不断搅拌，直到成为稍稀一些的卡仕达酱。
8. 中等大小的苹果 去皮切成中等大小的块，立马挤入青柠（1个）的汁，防止氧化变色。
9. 用水 融化玉米淀粉 ，加入糖 ，肉桂粉 ，香草精 ；搅拌均匀，把混合物煮沸；加入苹果和葡萄干炖至苹果变软。
10. 组装苹果派库纳法。烤好的库纳法底脱模冷却，淋上焦糖酱，静置5分钟。
11. 在中心放上一坨卡仕达酱，，再舀上一大勺温热的苹果馅。
12. 所有的库纳法都如法炮制。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:28
