日式土豆沙拉
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食材
- 土豆 2 颗
- 黄瓜 1/3 根
- 胡萝卜 1/2 根
- 洋葱 1/4 颗
- 鸡蛋 1 个
- 煮土豆用盐 5 克
- 腌渍用盐 5 克
- 牛奶 5 毫升
- 果醋 5 毫升
- 美乃滋 适量
- 胡椒 适量
步骤
1. 买土豆 的时候要挑选个头适中的土豆，大的中间不容易熟，小的容易煮过头。洗干净后一定不要削皮，直接放到锅里煮，这样土豆的的淀粉才不会损失掉，煮的时候加一点盐 (5 克) ，水快要沸腾的时候，转成中小火再煮20分钟左右。同时煮鸡蛋 的话，鸡蛋煮10分钟，可以提前出锅。
2. 腌渍15分钟左右，将腌渍出的水倒掉，蔬菜备用。
3. 压土豆：土豆煮好后一定要想尽一切办法趁热剥皮，但一定不要用冷水冲或者泡土豆，剥好之后放到盆里，用压薯器、叉子或者木铲压碎，压碎到你喜欢的大小后再晾凉。
4. 加酱料：压好的土豆泥晾凉到温热，加入牛奶 (5 毫升) 和果醋 ，搅拌均匀，再放入切碎的鸡蛋、腌渍好的蔬菜，最后加入美乃滋 ( 适量)拌匀（如果温度太高的话会使美乃滋酱的蛋油分离，影响口感）。
5. 这款土豆沙拉也可以搭配法棍做成配酒小食~
6. 也可以搭配早餐。
7. 上菜并享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:48
