玉米番茄果挞
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食材
- 优质研磨玉米粉 1/2 杯
- 全麦面粉 120 克
- 黄油 120 克
- 盐 1 茶匙
- 冰水 3 汤匙
- 甜洋葱 1 个
- 黄油 2 汤匙
- 白葡萄酒 60 克
- 盐 1/2 茶匙
- 格鲁耶尔干酪 115 克
- 高德干酪 115 克
- 中等大小西红柿 2 个
- 新鲜玉米 1 根
- 新鲜罗勒叶 1 把
- 鸡蛋 1 个
- 牛奶 1 茶匙
- 胡椒 适量
步骤
1. 将黄油 切块。
2. 将优质研磨玉米粉 、全麦面粉 、盐 和切块黄油加入搅拌机，搅拌至至混合物像潮湿的沙子一样。
3. 加入冰水 ，再次搅拌。
4. 取出面糊，放在保鲜膜上，用手捏成球型，包好。
5. 压平成圆盘状，在冰箱里冷冻1-2小时。
6. 将甜洋葱 一切为二，再切成薄片。
7. 平底锅小火加热，加入黄油 ，再加入洋葱，煎45分钟~1小时，时不时搅拌一下，直到洋葱变成金黄色，可以加入一小撮盐调味。
8. 烧洋葱的时候，磨碎格鲁耶尔干酪 和高德干酪 。
9. 将玉米粒从新鲜玉米 上剥下来。
10. 将中等大小西红柿 (2 ) 切成直径0.6厘米的片，在厨房纸上沥干多余的水分。
11. 将生面团从冰箱取出，在上面撒上面粉，用擀面杖、酒瓶或玻璃瓶擀成0.3~0.6厘米厚的圆形面皮。
12. 在面皮中央均匀撒上奶酪，边缘处留一点空隙，在奶酪上撒上煎好的洋葱。
13. 将切片番茄和玉米粒放在洋葱上，折起面皮。
14. 混合鸡蛋 和牛奶 ，搅打均匀，加一小撮研磨胡椒粉调味。
15. 在面皮上刷上蛋液，放入烤箱烤30-35分钟，直到面皮呈金黄色。
16. 烤好后先冷却，将新鲜罗勒叶 切碎，和黑胡椒一起撒在果塔上，享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:04
