炸薯饼佐煎蛋培根
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食材
- 褐色土豆 500 克
- 植物油 60 毫升
- 培根 4 片
- 黄油 1 汤匙
- 鸡蛋 4
- 装饰用细香葱 20 克
- 盐
- 黑胡椒
步骤
1. 将香葱切碎，土豆去皮刨丝。
2. 将土豆丝放在冷水中浸泡，不时搅动直到水变得浑浊。换新水冲洗土豆丝后将其铺在厨房毛巾上，用毛巾吸走尽可能多的水分。将土豆丝重进放入碗中，摇晃大碗使土豆丝分开，然后再次将它们铺在毛巾上最后一次吸水。
3. 将土豆重新放入碗中，加盐和胡椒腌制
4. 在锅中加入半份植物油并以中大火加热。倒入土豆丝使它们均匀地铺在锅上。此过程中无需翻动，约五分钟后土豆丝底部变金黄并形成脆皮。用一个大碟子盖住平底锅帮助翻面，煎制另一面。此过程大约为五分钟，按需加入植物油。之后将煎好的薯饼盛入铺上纸巾的盘中吸油。开始煎培根和蛋。
5. 用中大火将培根单面煎至酥脆，盛入盘中。 加入少许黄油用以煎蛋，当蛋白凝固且边缘翘起时即可盛出。在盘中装入均等分量的培根、煎蛋和薯饼，撒上香葱作为装饰，以盐和胡椒调味后就可食用了。
菜谱创建于:2017年09月01日 20:10
