蔓越莓面包

1. 准备所有材料，先过筛280g高筋面粉，中间挖个洞放入5g酵母，旁边可以放入盐，先打一个鸡蛋打散搅匀。把除了黄油以外的所有材料混合在一起。

2. 疯狂地搓面团。看到网上很多教程说，要搓出手套膜。然而手残党的我一次也没有成功过，只知道疯狂地搓它，折叠它，把它想象成你不开心的源头，你讨厌的老板和同事，你不喜欢的人等等，原来做面包还可以解压......然后拼命摔它到面板上，反复地折叠直到不黏手刚刚好为止。这过程中如果觉得有点太油，需要加入20g过筛的面粉。

3. 加入40g黄油，继续搅拌，这时可能因为太油又需要加入20g过筛面粉。如果太干了可以加一点点牛奶，保持不太粘手即可。当它变成个可爱的小圆团，我给它外面套个保鲜膜，而且盖上了棉被让它乖乖滴发酵20分钟。

4. 小圆团发酵为原来的2倍大。看起来像个巨无霸。

5. 用切刀分成几块。喜欢吃大的可以越过下面的【步骤6】。继续发酵20分钟。

6. 因为上次的经验教训，一个做出来太大了，所以我学精了，把它分成二十几个小的。这样一口一个。

7. 挑了一个出来，“你，出列！”把它怼成类似长方体小面团，然后用擀面杖碾压它。

8. 实力碾压成长舌妇形状。如果弄不下来可以左右两边搓。然后卷成小卷。喜欢吃巧克力的可以切一个巧克力条卷在最里面。运用烤箱的温度把巧克力烤化在里面。

9. 终于全都碾压好了外加卷成卷。这个规模我可以吃到下周三。再来棉被盖着它，最后一波发酵20分钟。

10. 给它们刷上蛋液（之前提到的备用蛋搅匀），进烤箱做日光浴SPA。烤箱200度预热，烤盘上下火20分钟（最后5分钟注意观察，按照自家烤箱的脾气而定）。PS：如果不加蛋液，烤出来会很吃藕。而且上表皮外皮会显得有点焦。

11. 新鲜热辣的蔓越莓小面包粉墨登场！觉得刚出炉的时候最好吃。喜欢吃巧克力的可以用刀横切一刀，塞入一个巧克力条。或者在【步骤9】的时候，搓条的时候加进去。