蔓越莓花环面包
这款面包用淡奶油来做口感非常的好，做成花环形象特别的可爱。
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食材
- 高筋面粉 400克
- 淡奶油 150克
- 黄油 30克
- 耐高糖酵母 3克
- 盐 2克
- 糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 蔓越莓 10克
- 蛋黄(涂面) 1个
步骤
2. 面团揉到不粘手时加入软化的黄油继续揉面。
3. 揉到出膜。
4. 将揉好的面放入盘中，盖布发酵。
5. 待面团发到原来的两倍大，用手沾水插入面团中间，不回缩即发酵好。
6. 将发酵好的面团放在案板上揉一会排气后分成六份。盖布醒发五分钟。
7. 先将三个面团分别揉成约50厘米的长条。
8. 将其中一边轻捏在一起。
9. 最上面的一条搭在中间这条上面如上图。
10. 最下面这条搭在刚才搭过来的这条上，像辫辫子似的交叉叠。
11. 将辫好做面团围成圆
12. 收好口放在垫有油纸的烤盘上再发酵三十分钟(发酵温度在28度以上)
13. 在发酵好的面团上涂上一层蛋黄液，放上浸泡软的蔓越莓。
14. 放入预热好的150度烤箱烤20分钟。烤箱温度根据自家的调节。
15. 成品
小贴士
- 这个份量可做两个面包，蔓越莓泡软后口感会更好。
菜谱创建于:2018年01月09日 21:55
