麻辣鸡脖
又麻又辣的鸡脖，追剧必备啊
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食材
- 鸡脖 适量
- 姜 适量
- 辣椒 10个左右
- 麻椒 适量
- 花椒 适量
- 葱 一颗
- 八角 一个
- 料酒 一大勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精，鸡粉 各一勺
- 食用油 适量
- 蚝油 一勺
- 酱油 一勺
- 老抽 一勺
步骤
1. 鸡脖洗净，切成段备用
2. 切三四片的姜备用
3. 鸡脖里将姜片放入，倒一勺盐，一勺鸡精
4. 倒些许料酒
5. 抓匀，腌制大概5，6分钟，去腥，入味
6. 蒜切碎，姜切丝，葱切成段
7. 锅里倒入食用油，将葱姜蒜放里，炒香
8. 葱姜蒜小火编出香味，大概编到这个程度
9. 将葱姜蒜捞出扔掉
10. 放入一小把花椒
11. 放入一小把麻椒
12. 放入切成段的辣椒
13. 小火翻炒出香味，千万不要炒糊哦
14. 将鸡脖里腌制的汤水倒掉，然后将鸡脖倒入锅里
15. 加几颗冰糖，不爱吃甜的可以不放
16. 倒一勺蚝油
17. 倒一勺酱油
18. 倒一小勺老抽上色
19. 加入一勺盐
20. 锅里加热水，没过鸡脖就好，倒半勺的鸡粉，搅匀
21. 盖上盖子，中小火焖20分钟左右
22. 焖倒锅中剩三分之一的汤汁时，转大火，收汁
23. 收到这个程度就可以啦
24. 如果觉得直接倒入盘子里太墨迹，可以用筷子将鸡脖夹出来放盘子里
菜谱创建于:2019年06月21日 15:15
