虾米粉丝煲
这是我家乡的一道特色菜,特别鲜香可口,宴客必备! 有一段时间没吃了,今天就我和小二娘俩吃午饭,看着刚好食材齐全,于是就一道“虾米粉丝煲”解决了!当菜又当饭,好满足!
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食材
- 虾米 50g
- 龙口粉丝 2捆
- 椰菜 半个
- 洋葱 1/3个
- 红辣椒 1个
- 姜 1块
步骤
![虾米粉丝煲,大至材料准备如上图](https://pic.ecook.cn/web/256244781.jpg!wd780)
1. 大至材料准备如上图
![虾米粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>洗干净,加水泡软约20分钟
我加了点瑶柱,味道更清甜哟,没有的话就忽略](https://pic.ecook.cn/web/256244774.jpg!wd780)
2. 虾米洗干净,加水泡软约20分钟 我加了点瑶柱,味道更清甜哟,没有的话就忽略
![虾米粉丝煲,粉丝提前泡软](https://pic.ecook.cn/web/256244766.jpg!wd780)
3. 粉丝提前泡软
![虾米粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>,红椒洗干净切丝备用](https://pic.ecook.cn/web/256244809.jpg!wd780)
4. 洋葱,红椒洗干净切丝备用
![虾米粉丝煲,椰菜洗干净切丝备用](https://pic.ecook.cn/web/256244799.jpg!wd780)
5. 椰菜洗干净切丝备用
![虾米粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝](https://pic.ecook.cn/web/256244794.jpg!wd780)
6. 姜切丝
![虾米粉丝煲,泡好的虾米捞起沥干](https://pic.ecook.cn/web/256244779.jpg!wd780)
7. 泡好的虾米捞起沥干
![虾米粉丝煲,瑶拄捏碎,这样会更容易出味](https://pic.ecook.cn/web/256244775.jpg!wd780)
8. 瑶拄捏碎,这样会更容易出味
![虾米粉丝煲,泡瑶柱虾米的水建议不要倒掉,留着一会做汤水煮粉丝,味道可鲜美的
当然,如果实在不喜欢可以倒掉喽](https://pic.ecook.cn/web/256244770.jpg!wd780)
9. 泡瑶柱虾米的水建议不要倒掉,留着一会做汤水煮粉丝,味道可鲜美的 当然,如果实在不喜欢可以倒掉喽
![虾米粉丝煲,粉丝泡好也捞起来沥水](https://pic.ecook.cn/web/256244811.jpg!wd780)
10. 粉丝泡好也捞起来沥水
![虾米粉丝煲,然后准备酱汁
在泡瑶柱虾米的水里,加入一勺蚝油](https://pic.ecook.cn/web/256244805.jpg!wd780)
11. 然后准备酱汁 在泡瑶柱虾米的水里,加入一勺蚝油
![虾米粉丝煲,一勺酱油](https://pic.ecook.cn/web/256244790.jpg!wd780)
12. 一勺酱油
![虾米粉丝煲,3克左右的盐](https://pic.ecook.cn/web/256244772.jpg!wd780)
13. 3克左右的盐
![虾米粉丝煲,2克白糖,搅拌均匀备用](https://pic.ecook.cn/web/256244804.jpg!wd780)
14. 2克白糖,搅拌均匀备用
![虾米粉丝煲,接下来
热锅,下油
没有砂锅可以用炒锅哈](https://pic.ecook.cn/web/256244785.jpg!wd780)
15. 接下来 热锅,下油 没有砂锅可以用炒锅哈
![虾米粉丝煲,姜炒香](https://pic.ecook.cn/web/256244768.jpg!wd780)
16. 姜炒香
![虾米粉丝煲,瑶拄虾米放进去炒出香味](https://pic.ecook.cn/web/256244797.jpg!wd780)
17. 瑶拄虾米放进去炒出香味
![虾米粉丝煲,炒至无水份,瑶拄虾米体积稍收紧,微黄喷香](https://pic.ecook.cn/web/256244777.jpg!wd780)
18. 炒至无水份,瑶拄虾米体积稍收紧,微黄喷香
![虾米粉丝煲,加入洋葱翻炒半分钟](https://pic.ecook.cn/web/256244818.jpg!wd780)
19. 加入洋葱翻炒半分钟
![虾米粉丝煲,加入椰菜丝,炒至椰菜变软](https://pic.ecook.cn/web/256244795.jpg!wd780)
20. 加入椰菜丝,炒至椰菜变软
![虾米粉丝煲,加入红椒丝](https://pic.ecook.cn/web/256244806.jpg!wd780)
21. 加入红椒丝
![虾米粉丝煲,加入粉丝](https://pic.ecook.cn/web/256244788.jpg!wd780)
22. 加入粉丝
![虾米粉丝煲,倒入刚才调制好的酱汁,如果觉得酱汁少可以再加点青水一起,翻炒均匀后](https://pic.ecook.cn/web/256244767.jpg!wd780)
23. 倒入刚才调制好的酱汁,如果觉得酱汁少可以再加点青水一起,翻炒均匀后
![虾米粉丝煲,盖上锅盖焖煮3⃣️分钟,看好火,不要糊哟!要干一点的口感的多煮些时间,想要带多点汁的相对煮少一点时间或多加酱汁](https://pic.ecook.cn/web/256244802.jpg!wd780)
24. 盖上锅盖焖煮3⃣️分钟,看好火,不要糊哟!要干一点的口感的多煮些时间,想要带多点汁的相对煮少一点时间或多加酱汁
![虾米粉丝煲,煮好后,撒点䓤花香菜就可以大口任性吃啦!](https://pic.ecook.cn/web/256244787.jpg!wd780)
25. 煮好后,撒点䓤花香菜就可以大口任性吃啦!