虾米粉丝煲

虾米粉丝煲

这是我家乡的一道特色菜,特别鲜香可口,宴客必备! 有一段时间没吃了,今天就我和小二娘俩吃午饭,看着刚好食材齐全,于是就一道“虾米粉丝煲”解决了!当菜又当饭,好满足!

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食材

  • 虾米 50g
  • 龙口粉丝 2捆
  • 椰菜 半个
  • 洋葱 1/3个
  • 红辣椒 1个
  • 1块

步骤

虾米粉丝煲,大至材料准备如上图

1. 大至材料准备如上图

虾米粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>洗干净,加水泡软约20分钟
我加了点瑶柱,味道更清甜哟,没有的话就忽略

2. 虾米洗干净,加水泡软约20分钟 我加了点瑶柱,味道更清甜哟,没有的话就忽略

虾米粉丝煲,粉丝提前泡软

3. 粉丝提前泡软

虾米粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>,红椒洗干净切丝备用

4. 洋葱,红椒洗干净切丝备用

虾米粉丝煲,椰菜洗干净切丝备用

5. 椰菜洗干净切丝备用

虾米粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

6. 切丝

虾米粉丝煲,泡好的虾米捞起沥干

7. 泡好的虾米捞起沥干

虾米粉丝煲,瑶拄捏碎,这样会更容易出味

8. 瑶拄捏碎,这样会更容易出味

虾米粉丝煲,泡瑶柱虾米的水建议不要倒掉,留着一会做汤水煮粉丝,味道可鲜美的
当然,如果实在不喜欢可以倒掉喽

9. 泡瑶柱虾米的水建议不要倒掉,留着一会做汤水煮粉丝,味道可鲜美的 当然,如果实在不喜欢可以倒掉喽

虾米粉丝煲,粉丝泡好也捞起来沥水

10. 粉丝泡好也捞起来沥水

虾米粉丝煲,然后准备酱汁
在泡瑶柱虾米的水里,加入一勺蚝油

11. 然后准备酱汁 在泡瑶柱虾米的水里,加入一勺蚝油

虾米粉丝煲,一勺酱油

12. 一勺酱油

虾米粉丝煲,3克左右的盐

13. 3克左右的盐

虾米粉丝煲,2克白糖,搅拌均匀备用

14. 2克白糖,搅拌均匀备用

虾米粉丝煲,接下来
热锅,下油
没有砂锅可以用炒锅哈

15. 接下来 热锅,下油 没有砂锅可以用炒锅哈

虾米粉丝煲,姜炒香

16. 姜炒香

虾米粉丝煲,瑶拄虾米放进去炒出香味

17. 瑶拄虾米放进去炒出香味

虾米粉丝煲,炒至无水份,瑶拄虾米体积稍收紧,微黄喷香

18. 炒至无水份,瑶拄虾米体积稍收紧,微黄喷香

虾米粉丝煲,加入洋葱翻炒半分钟

19. 加入洋葱翻炒半分钟

虾米粉丝煲,加入椰菜丝,炒至椰菜变软

20. 加入椰菜丝,炒至椰菜变软

虾米粉丝煲,加入红椒丝

21. 加入红椒丝

虾米粉丝煲,加入粉丝

22. 加入粉丝

虾米粉丝煲,倒入刚才调制好的酱汁,如果觉得酱汁少可以再加点青水一起,翻炒均匀后

23. 倒入刚才调制好的酱汁,如果觉得酱汁少可以再加点青水一起,翻炒均匀后

虾米粉丝煲,盖上锅盖焖煮3⃣️分钟,看好火,不要糊哟!要干一点的口感的多煮些时间,想要带多点汁的相对煮少一点时间或多加酱汁

24. 盖上锅盖焖煮3⃣️分钟,看好火,不要糊哟!要干一点的口感的多煮些时间,想要带多点汁的相对煮少一点时间或多加酱汁

虾米粉丝煲,煮好后,撒点䓤花香菜就可以大口任性吃啦!

25. 煮好后,撒点䓤花香菜就可以大口任性吃啦!

菜谱创建于:2017年09月05日 14:16

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