纯手工剁辣椒
每年到了八九月 野山椒丰收的季节 奶奶都要剁上那么一天的辣椒 存几坛子 够一家人吃上大半年 再美味的调料都比不上 家的味道
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食材
- 野山椒 1kg
- 大蒜子 50g
- 盐 50g
步骤
1. 野山椒清洗干净
2. 去掉野山椒蒂把
3. 擦干水份
4. 再次晾干
5. 野山椒先切块
6. 剁碎
7. 剁碎后装入盘中待用
8. 大蒜子大约三个
9. 用刀拍扁
10. 大蒜去皮
11. 大蒜子剁碎
12. 将剁碎的野山椒和蒜粒混合
13. 加入盐50g
14. 搅拌均匀后放入无水无油的容器中
15. 装罐好了放冰箱冷藏
16. 可保存三个月左右
小贴士
- 全程要无水无油，才能保证剁辣椒存放长时间不坏
- 可根据自己口味加入姜末，味道也是很好的
- 剁辣椒的时候最后带上手套，防止辣伤手
菜谱创建于:2017年09月06日 12:55
