纯手工芋圆

纯手工芋圆

芋圆Q弹的口感,加上各种配料,童童和我都非常喜欢。自从爱上动手做美食后,外面买来的食物总令人不放心,担心种种添加,喜欢的美食我都愿意尝试,于是,在一个美丽的午后,准备好喜欢的食材我就开工了。 其实,芋圆原料简单、价格便宜,到处都能买到。而自己在家做,健康无添加,口感绝对不输那些知名连锁品牌,味道甚至还更胜一筹,清香爽滑的芋圆混合蜜豆的香甜,吃了还想吃,完全停不下来。

童尐果

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食材

  • 红薯 150克
  • 紫薯 150无
  • 小西米 50无
  • 薏仁 15克
  • 红豆 70克
  • 冰糖 30克
  • 牛奶(椰奶) 适量
  • 木薯淀粉 120克

步骤

纯手工芋圆,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>蒸熟。

1. 将红薯蒸熟。

纯手工芋圆,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>蒸熟。

2. 将紫薯蒸熟。

纯手工芋圆,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3634'>薏仁</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>侵泡3-4小时,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>在泡的过程中需要换几次水。

3. 将薏仁红豆侵泡3-4小时,红豆在泡的过程中需要换几次水。

纯手工芋圆,将紫薯和红薯分别用料理棒打成泥,分别筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3776'>木薯淀粉</a>拌匀,薯泥和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3776'>木薯淀粉</a>的比例是3:1,具体份量试薯泥的水份而定,淀粉慢慢地加,不要一次加多。

4. 将紫薯和红薯分别用料理棒打成泥,分别筛入木薯淀粉拌匀,薯泥和木薯淀粉的比例是3:1,具体份量试薯泥的水份而定,淀粉慢慢地加,不要一次加多。

纯手工芋圆,将面团搓成长条,切成小块。

5. 将面团搓成长条,切成小块。

纯手工芋圆,切好的生芋圆撒上木薯淀粉,避免粘连。若一次煮不完,将多余部分放入冰箱冷冻,随吃随取,很方便。

6. 切好的生芋圆撒上木薯淀粉,避免粘连。若一次煮不完,将多余部分放入冰箱冷冻,随吃随取,很方便。

纯手工芋圆,将泡过的薏仁放入奶锅中,小火煮至薏米开花。

7. 将泡过的薏仁放入奶锅中,小火煮至薏米开花。

纯手工芋圆,将泡过的红豆放入奶锅中,煮至水开后将水倒掉,重新倒入水用小火煮4-50分钟。

8. 将泡过的红豆放入奶锅中,煮至水开后将水倒掉,重新倒入水用小火煮4-50分钟。

纯手工芋圆,将红豆煮软后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,融化后收汁起锅,蜜豆就煮好啦。

9. 将红豆煮软后加冰糖,融化后收汁起锅,蜜豆就煮好啦。

纯手工芋圆,水烧开后放入芋圆,水再开后加半碗凉水,待芋圆全部飘浮在水面上即可。

10. 水烧开后放入芋圆,水再开后加半碗凉水,待芋圆全部飘浮在水面上即可。

纯手工芋圆,将煮好的芋圆捞出备用,Q弹可见,我已经开始流口水了。

11. 将煮好的芋圆捞出备用,Q弹可见,我已经开始流口水了。

纯手工芋圆,奶锅内放水烧开后放入小西米,煮20分钟,煮到透明剩一点白芯时关火,盖上锅盖焖5分钟,捞出沥干水份备用。此时,我喜欢的芋圆和配料就准备齐全了。

12. 奶锅内放水烧开后放入小西米,煮20分钟,煮到透明剩一点白芯时关火,盖上锅盖焖5分钟,捞出沥干水份备用。此时,我喜欢的芋圆和配料就准备齐全了。

纯手工芋圆,碗中倒入牛奶或椰奶,冷热皆可,搭配上自己喜欢的材料,材料可随自己的口味和喜好DIY,若喜甜,还可以放一点炼乳,口感会更好。

13. 碗中倒入牛奶或椰奶,冷热皆可,搭配上自己喜欢的材料,材料可随自己的口味和喜好DIY,若喜甜,还可以放一点炼乳,口感会更好。

纯手工芋圆,自己做的芋圆份量超足,Q弹好滋味,喜欢就做起来吧。

14. 自己做的芋圆份量超足,Q弹好滋味,喜欢就做起来吧。

菜谱创建于:2017年04月12日 19:12

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