低碳水•西葫芦千层面 （食物替换系列3）
超级爱吃千层面Lasagna 但是热量真心高 所以用西葫芦代替意面 火鸡肉和黑豆补充蛋白质 减少了各种芝士的量 一款低碳水低脂肪高蛋白的千层面就出炉啦
25 菜谱
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食材
- 西葫芦或者茄子 2-3根
- 盐 适量
- 【肉酱】
- 任何肉糜 推荐鸡肉 150克
- 大蒜 2-3瓣
- 洋葱 半个
- 黑豆 50克
- 罗勒粉 10克
- 牛至叶 10克
- 盐 黑胡椒 适量
- 番茄泥 50克
- 【白酱层】
- Ricotta芝士 250克
- 帕玛森芝士 30克
- 莳萝 10克
- 盐 5克
- 菠菜叶 适量
- 【顶层】
- 马苏里拉奶酪 适量
- 帕玛森芝士 适量
- 西葫芦 适量
步骤
1. 西葫芦3根 如果用圆茄子 大约是1个
2. 切除西葫芦两头 用刀从上至下切出厚片
3. 在切好的西葫芦片上撒上盐 是为了逼出其中水分 否则做的千层面会有太多水分
4. 大约静置10分钟 就会看见表面出现小水珠
5. 用厨房用纸将水分洗干
6. 把西葫芦片放在烤盘上 烤箱预热170度
7. 烤制15分钟 或直到表面干爽 略焦黄
9. 将洋葱切丁 放在平底锅内 用油先煸炒至透明
10. 加入一把大蒜颗粒
11. 然后加入火鸡肉 煸炒至七分熟
13. 倒入黑豆继续煸炒
14. 准备香料 罗勒 牛至叶 盐 胡椒 如果没有这些材料也没关系 可以只用盐胡椒
15. 撒上香料 继续翻炒
16. 最后加入番茄泥 如果有新鲜番茄也可以自己煸炒成泥
17. 倒入9成熟的馅料肉糜中
18. 搅拌均匀就好了 关火 放凉
19. 准备白酱层材料：Ricotta芝士 parmesan芝士 莳萝 盐
20. 将以上材料在碗中混合搅拌均匀
21. 准备叠千层面啦 先在最底层抹上一层番茄泥
22. 铺上一层西葫芦千层面
23. 在表面抹上一层白酱
24. 准备菠菜叶 洗净
25. 铺在白酱层上 稍微按压让菠菜叶嵌在白酱里
26. 然后铺上满满一层肉酱
27. 再重叠一遍上面的步骤 铺一层西葫芦千层面
28. 一层白酱
29. 一层菠菜叶
30. 一层肉酱
31. 准备马苏里拉芝士和帕玛森芝士
32. 均匀撒在最顶层 烤箱预热180度 烤40分钟
33. 另取一根西葫芦 准备刨刀一把
34. 用刀子刨出薄薄一层层的西葫芦片
35. 同样的 撒上盐 静置一会儿
36. 逼出水分后 用厨房用纸吸干
37. 然后取出烤好的千层面 在表面用西葫芦片编出一层
38. 如图这样 就编好啦
39. 再撒上一把帕玛森芝士 入烤箱 再烤10分钟
40. 取出 切块 享用吧
小贴士
- 没有西葫芦的 用茄子代替 不要用黄瓜哦 虽然长得很像但是黄瓜水分太多 做出来的千层面就会水噗噗的啦
