敲好吃肉酱千层面(๑•́ ؎ •̀๑)
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食材
- 1.面皮(滴水不加)
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 2.肉酱
- 牛绞肉或猪绞肉 约300克
- 洋葱 一个
- 番茄 两个
- 番茄酱 适量
- 3.奶白酱
- 黄油 适量
- 牛奶 适量
- 面粉 适量
- 4.配料
- 罗勒碎 适量
- 马苏里拉条 适量
- 起司粉(可无) 适量
步骤
1. 制作面皮: 和平时和面一样但是只加鸡蛋不要加水 然后根据容器大小擀约2mm的面皮 煮锅里加盐煮熟(不要煮的太糯哦) 储存: 面皮之间刷油用吸油纸隔开放入冰箱 过一夜后再做口感更佳
2. 制作肉酱: 1.洋葱和番茄切丁 黄油在锅中融化后下洋葱丁 炒香 2.入肉馅(我用的是猪肉所以不用太长时间 牛肉就需要时间长至几十分钟)炒至无连黏程度 3.加入番茄 炒出茄汁后加番茄酱 加水转中火 加盐和胡椒粉调味 4.肉熟时收汁(不要太干 要有酱的感觉)
3. 制作奶白酱: 1.黄油入锅融化 关火 2.慢慢往里筛面粉 一边筛一边用铲子划开避免凝成团 切记不要一碗全倒进去！(不要重复我的悲剧) 3.慢慢加入牛奶 也是慢慢！搅拌到有酱的形态 4.撒些起司粉(可无) 盐 胡椒调味(盐和胡椒不用太多)
4. 拿一个烤碗 如果是锡纸盒要先刷一层黄油避免粘在上面 1.先在碗底涂薄薄的一层肉酱(不用太多) 2.铺一层面皮(面皮重叠没关系) 3.涂一层肉酱(可以厚一点) 4.涂一层奶白酱 5.撒一层起司粉(可无) 6.铺一层面皮 如此交替 最后以面皮结尾 上面铺一层马苏里拉条 入烤箱至芝士融化呈金黄色 出烤箱撒些罗勒和胡椒碎装饰
5. 完成了✨厚实的口感不输西餐厅
小贴士
- 大家如果能买到现成的面皮就不要动手擀！还要又薄又整齐累死了【生无可恋】一般大型超市里都有 冷冻千层皮
- 请大家帮忙点亮小星星吧(๑•̀ㅁ•́ฅ)
菜谱创建于:2016年08月19日 14:35
