超低碳水•花菜贝果配抹酱 （食物替换系列1）
花菜是现在流行的低碳水饮食的标杆 不仅热量超低而且富含维生素C和K，还能肝脏解毒和清化血管
25 菜谱
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食材
- 【贝果Bagel】
- 花菜 一颗 约600g
- 鸡蛋 2个
- 杏仁粉 30克
- 全麦面粉 30克
- 大蒜粉 5克
- 海盐 一小撮
- 【顶料Toppings】
- 白芝麻 1小勺
- 奇亚籽 1小勺
- 洋葱 一片
- 大蒜 一瓣
- 【贝果抹酱1】
- 花菜 1/4颗
- 牛油果 1个
- 【贝果抹酱2】
- 花菜 1/4个
- 红腰豆（熟） 一碗
- 凤尾鱼 3-4小条
步骤
1. 先准备一颗中型花菜 剥掉外面的叶片 约600克重
2. 用刀把菜花从根茎上切下 保留小朵小朵的花
3. 洗干净 放入食物料理机
4. 注意 这里按压的是 暂停键 这样才能有效控制打的菜花颗粒的大小
5. 不要搅打到太细腻 等会儿会很难整形 因为花菜90%都是水分
7. 按照份量称取 把鸡蛋搅打均匀
8. 先在花菜碎里倒入蛋液 用手搅拌均匀
9. 然后倒入粉类材料 继续搅拌均匀
10. 用手取出一团花菜碎
11. 用双手挤压其中水分 但是注意 不要挤的太干啦 太干就会直接碎成渣渣 粘合不起来啦
12. 用手指在中间戳个洞洞 正面戳一下 反面再戳一下
13. 然后再整形一下就OK了
14. 准备topping的材料 洋葱可有可无 奇亚籽可以用黑芝麻代替
15. 把洋葱切下一片 切成丁
16. 洋葱丁和蒜泥放在油里稍微煎一下 倒出 放厨房用纸吸干油分
17. 混合其他材料
18. 把顶料均匀撒在贝果顶上
19. 用勺子 稍微把顶料按压进贝果里
20. 烤箱预热220度 烤30分钟
21. 直到表面金黄 取出 放凉
22. 再准备1/2颗花菜 洗干净
23. 准备盐 黑胡椒和橄榄油
24. 把花菜撕成一小朵 三种材料均匀撒在花菜上 烤箱220度烤20-25分钟
25. 准备贝果抹酱1材料 1/2刚才烤好的花菜和一个牛油果 我是用的之前冷冻的
26. 放进食物料理机
27. 搅打到细腻 很喜欢这个绿色 装碗待用
28. 准备贝果抹酱2的材料 红腰豆可以自己煮也可以买罐装的 中间是凤尾鱼 没有可以用金枪鱼罐头代替
29. 把以上材料一股脑倒入食物料理机里
30. 搅打细腻 是浅浅的豆沙色
31. 把刚才放凉的花菜贝果一切二 切面一样很细腻 很有韧性
32. 把抹酱抹上 不好意思 我已经咬了两口 开吃啦
小贴士
- 如果没有食物料理机 可以把整颗生花菜用大的刨刀刨碎 或者是用刀切碎
