意大利千层面
RASANIYA,做起来麻烦，确实好吃
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食材
- 肉沫酱的材料：
- A肉沫400g
- A橄榄油 适量
- A洋葱、洋芹、胡萝卜 各半量
- A牛奶、白葡萄酒 各半杯
- A西红柿酱 100g
- A水 1杯
- A盐、胡椒、肉豆蔻 各一勺
- 白奶汁料理
- B牛奶 350g
- B黄油 25g
- B小麦粉 25g
- B盐、胡椒、肉豆蔻 各一捏
- 生面材料
- C强力粉 170g
- C鸡蛋 1个
- C水 1大勺
- C橄榄油 2大勺
- C盐 一捏
步骤
1. 做肉酱：洋葱、胡萝卜、洋芹切丁备好
2. 从锅底放5mm厚的橄榄油，加热
3. 备好的蔬菜炒熟，炒出香味止，约15分钟
4. 加肉沫炒熟，加白葡萄酒、加牛奶、放做肉酱的调料、盐、胡椒，肉豆蔻、炖20分钟
5. 加西红柿酱，加一杯水炖40分钟
6. 肉酱完成取出备用
7. 做生面的材料一气放一起搅拌，捏团。
8. 放置一小时
9. 分成几个小团，每团约100g
10. 安装好压面机，按机器上的7个档，把面由厚变薄反复压
11. 完成7档时，面片已经很薄了
12. 一片片的煮熟待用
13. 热化25g黄油
14. 一点点加面粉炒熟
15. 一点点加牛奶煮熟，加适量盐、胡椒、肉豆蔻、完成白奶汁
16. 容器最下放做好的肉酱
17. 加做好的白奶汁
18. 盖上煮好的面片，以上三步反复做
19. 肉酱、白奶汁、煮好的面片三种材料反复加，一共约10层，最后放奶酪，200度烤箱烤30分钟
20. 出炉后取出部分装盘
21. 上盘后撒奶酪粉，完成意大利千层面
小贴士
- 剩下的肉酱，可冷冻，改天做意大利面
菜谱创建于:2016年10月17日 21:34
