简单快手曲奇马芬杯
网红款曲奇咖啡杯大家都尝过了吧 但是在家自己复刻时 总是在脱模时被捏碎了 后来看到咖啡店是有特殊模具做的 好吧 那么我们也就拿起手边的马芬模具做自己的曲奇杯
25 菜谱
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食材
- 中筋面粉 1 1/4杯 约175克
- 烘培苏打 1/4小勺 约2克
- 盐 1/2小勺 约4克
- 黄油 113克
- 白糖 1/4杯 约55克
- 黄糖 1/2杯 约110克
- 香草精 1小勺
- 鸡蛋（大） 1个
- 巧克力豆 适量
- 黑巧克力 1/2板
步骤
1. 先准备粉类材料 如上👆：普通面粉 苏打 盐
2. 按照份量称取 混合均匀
4. 把黄油切小块 室温软化
5. 然后倒入糖 用打蛋器中高速搅打
6. 直到搅打至黄油颜色变浅 材质变蓬松
7. 准备鸡蛋（大）一枚 和香草精
8. 把搅拌机调成中低速 倒入鸡蛋和香草精 继续搅拌到均匀
9. 把搅拌好的湿面团倒入粉类材料 用手揉均匀
11. 我因为嫌巧克力豆大 所以切碎了 如果你们有小的可以直接用
12. 拌匀所有巧克力豆
13. 在马芬模具上稍许抹上黄油
14. 取一坨面图 将其按压进模具 注意⚠️底层要薄！两边要厚！ 因为烤后底部会鼓起来 烤箱预热170度 先烤15分钟
15. 准备几个原底器皿 可以是调料瓶或小酒杯
16. 15分钟后取出 压入小酒杯 因为底部向上鼓了
17. 压完后取出模具 观察一下 如果四周还有未熟面团
18. 再入烤箱 约5-10分钟
19. 从烤箱中取出后 不要马上脱模 放到完全冷却后 旋转着把马芬曲奇杯取出
20. 准备1/2板巧克力
21. 微波炉叮1分钟左右 以30秒为间隔 取出搅匀
22. 倒入马芬曲奇杯中
23. 旋转 让巧克力均匀覆盖表面
24. 覆盖均匀后如图 静置
25. 准备你自己喜欢的顶料 糖粒 椰丝 坚果碎
26. 哈哈 我还给它们配上了白巧克力豆做的眼珠
27. 放进冰箱 等待巧克力凝固
28. 嗒啦 倒入自己喜欢的牛奶啊 豆奶啊 咖啡啊 享用吧
小贴士
- 在第一次烤制的时候 面糊会下榻 底部会像上鼓 最后变成一大块 不用慌 因为刚出炉 面团是热的 所以可以在这段时间里用杯底来整形 再烤制
